甲魚煨湯怎麼好吃

　　甲魚湯的製作食材：甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

　　甲魚湯的做法詳細步驟：

　　1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血，接著，放入水溫大概有70到80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2到5分鐘，撈出。

　　2、放涼後，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

　　3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，注意可別把裙邊刮破或刮掉，刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。

　　4、甲魚加工完成後，放在碗裡,把切成片的火腿鋪上，香菇、姜、蒜、蔥也可以一起放入了，最後加料酒。

　　5、燉熟即可。

　　1、食材：老鴨一隻、豬油2錢、黃酒1錢、精鹽適量、味精1錢、小蔥少量、醬油(紅醬油)少許。

　　2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

　　3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

　　5、將鴨塊連同湯水倒入瓦缸中煨制。

　　主料：甲魚、雞、雞腿、幹香菇適量、竹蓀、玉米、老薑適量、八角適量、花椒適量、大蔥適量、蒜適量、紅棗適量、料酒適量、枸杞適量。

　　甲魚湯的做法：

　　步驟：

　　1、殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，把甲魚放進去煮2至3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要去除乾淨，注意殼邊的群邊最好了，不要去除了，那是甲魚最營養的東東，洗淨，宰成塊狀，洗淨。

　　2、把雞宰塊，在開水裡綽血水，香菇在開水裡泡