1、肉餡裡放入1個雞蛋、鹽、糖、幹澱粉、料酒、蔥姜水一直朝一個方向攪拌至肉餡上勁。蔥姜水就是切點蔥姜泡在清水裡，可以用手捏捏蔥姜，把蔥姜裡的汁都捏到清水裡，這樣蔥姜水味道濃。
2、炸兩遍丸子，第一遍中火炸至金黃色撈出。第二遍中高火炸30秒撈出。注意不要炸的顏色太深。這個丸子小好熟，炸兩遍就熟了。
3、鍋中放少量油，放入適量蔥姜熗鍋。
4、放入番茄醬翻炒。番茄茄醬太稠可以加點水。
5、放入糖炒勻。
6、放入丸子翻炒，讓丸子都均勻的裹上番茄醬。
7、灑熟芝麻翻炒即可關火。
1、肉餡裡放入1個雞蛋、鹽、糖、幹澱粉、料酒、蔥姜水一直朝一個方向攪拌至肉餡上勁。蔥姜水就是切點蔥姜泡在清水裡，可以用手捏捏蔥姜，把蔥姜裡的汁都捏到清水裡，這樣蔥姜水味道濃。
2、炸兩遍丸子，第一遍中火炸至金黃色撈出。第二遍中高火炸30秒撈出。注意不要炸的顏色太深。這個丸子小好熟，炸兩遍就熟了。
3、鍋中放少量油，放入適量蔥姜熗鍋。
4、放入番茄醬翻炒。番茄茄醬太稠可以加點水。
5、放入糖炒勻。
6、放入丸子翻炒，讓丸子都均勻的裹上番茄醬。
7、灑熟芝麻翻炒即可關火。
1、主料：包菜半顆、紅薯水晶粉（幹）80克、幹辣椒3個。
2、輔料：蔥1段、大蒜3瓣、鹽1勺、雞粉1小勺、生抽2勺、花椒油適量、香油適量。
3、準備食材。包菜半顆，紅薯粉條80克，幹辣椒3個，蔥蒜適量。
4、包菜去根，剝成一片一片的，仔細清洗乾淨，切成細絲。
5、鍋內放水，燒開，把紅薯粉條放進鍋裡，關小火煮軟後再燜5分鐘。不用出鍋，一會兒炒的時候直接撈出來放進鍋裡。
6、準備好蔥蒜，蔥切蔥花，大蒜切成片。
7、將粉水晶粉撈出過一遍冷水，防止炒的時候粉條粘在一起成一大坨，控幹水分待用。
8、炒鍋坐火上，燒熱放油，涼油下鍋放幹辣椒炸香，接著放蔥蒜煸炒出香味。
9、放入包菜絲翻炒出水分，加入鹽、生抽調味。
10、加入紅薯水晶粉翻炒均勻，加點雞精或雞粉，點香油，再放適量的花椒油，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
1、將梭魚去鱗去內臟洗淨、切半、打花刀、控幹，蔥薑蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。