番茄是蔬菜還是水果+不同顏色番茄營養有何區別

　　番茄有很多種做法，生吃熟吃都可以，有人把番茄當菜吃，有人則當成水果來吃，番茄還有許多的品種，番茄是蔬菜還是水果？不同顏色番茄營養有何區別？下面小編就帶來介紹。

　　 番茄是蔬菜還是水果

　　番茄是蔬菜還是水果在日常飲食中我們常把西紅柿當菜吃，根據中國食物成分表(第6版)，西紅柿也確實屬於蔬菜。

　　不過蔬菜和水果並不是一個科學上的分類，更多是一種習慣的叫法，所以你要把西紅柿當水果吃也完全可以，像小西紅柿(也叫聖女果、櫻桃番茄)酸酸甜甜真的很像水果的口感呢。

　　不同顏色番茄營養有何區別市面上最常見的番茄是紅色的，其次是黃色的。

　　兩者最大的區別是：紅色的富含番茄紅素，橙色的富含β-胡蘿蔔素，兩種生物活性成分都具有抗氧化的作用，不過β-胡蘿蔔素還能在體內轉化為維生素A，有利於眼睛健康。

　　番茄含有的主要營養成分：

　　1、番茄的水分含量約為95%，其餘的5%主要由碳水化合物和纖維組成，屬於低碳水化物的食物。

　　2、一個小的生番茄(100克)中的營養成分包括：

　　熱量：16大卡

　　水：95%

　　蛋白質：0.8克

　　碳水化合物：3.5克

　　膽固醇：0克

　　糖：2.6克

　　纖維：1.1克

　　脂肪：0.2克

　　3、番茄的單糖(例如葡萄糖和果糖)幾乎佔碳水化合物含量的70%。

　　4、番茄是纖維的良好來源，每平均大小的西紅柿提供1.1~1.5克左右的纖維，大多數纖維(85%)是不溶性纖維素。

　　番茄是多種維生素和礦物質的良好來源，包括：

　　維生素C：這種維生素是必不可少的營養素和抗氧化劑，一箇中型番茄含有維生素C是每日攝入量的28%。

　　鉀：鉀是人體必不可少的礦物質，有助於控制血壓和預防心臟病和腦梗死。

　　維生素K：又叫凝血維生素，具有葉綠醌生物活性，對凝血功能和骨骼健康非常重要。

　　葉酸(維生素B9)：葉酸是一種B族維生素，對正常組織生長和細胞功能很重要，對孕婦尤其重要，還有葉酸有助於降低血液中同型半胱氨酸的水平，從而降低腦梗死的風險。

　　番茄含有的其他植物化合物，包括：

　　番茄紅素：番茄紅素是一種強力抗氧化劑，對健康的許多有益作用已得到研究證實，番茄越紅，番茄紅素越多。

　　β-胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素也是抗氧化劑，會在體內轉化為維生素A，對眼睛健康有益，預防夜盲症。

　　柚皮素：這類黃酮類化合物存在於番茄皮中，可減少炎症，並有助於提高免疫力。

　　綠原酸：它是一種強大的抗氧化劑，有助於降低血脂和血壓。

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　　番茄既是蔬菜又是水果，生吃番茄可以良好得補充維生素，新鮮榨汁的番茄汁的維生素略低於生吃，且榨汁會因為接觸空氣氧化而損失一部分維生素，但是其實含量相差並不是很大，榨汁不會破環大量的維生素。但是維生素長期在空氣中容易被破壞分解，加熱也會被破壞，在處理前，可以冷藏以降低營養素的流失。

　　番茄：

　　番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

　　相比新鮮葡萄，葡萄乾更易儲存，而且也非常有營養價值，很多家裡都會備一些葡萄乾，那麼，不同顏色的葡萄乾有什麼功效？早上空腹可以吃葡萄乾嗎？下面小編就帶來介紹。

　　不同顏色的葡萄乾有什麼功效

　　水果有季節性，不可能一年四季都能吃到，相比之下，葡萄乾則更加常見，其營養價值也絲毫不輸給新鮮葡萄，葡萄多種多樣，光顏色區分就有綠、紅、黑3種，其功效作用也各有側重。

　　綠色葡萄乾：綠葡萄乾中的無核白含糖量最高，適合低血糖和經常貧血的人食用。

　　紅色葡萄乾：紅幹富含花青素，具有補血和廷級衰老的作用，氣血不足的人群可以多吃。

　　黑色葡萄乾：黑色葡萄的皮中含有大量單寧，吃了會發澀，但製成葡萄乾後就不存在這個問題了。單寧可保護心血管，防止動脈硬化，並降低膽固醇，適合中老年人食用。

　　《本草綱目》中記載：葡萄，漢書作蒲桃，可以入葡，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。

　　早上空腹可以吃葡萄乾嗎

　　首先答案是：肯定的。

　　有一些人喜歡早上出門前吃幾粒葡萄乾，早上經常空腹吃葡萄乾有這三個好處，早知道早受益：

　　第一個好處：抗衰老。

　　女性衰老的主要原因就是身體內的“自由基”在作祟，葡萄乾能夠有效地清除身體內的自由基，保護細胞不受自由基的破壞，葡萄乾中含有一種黃酮成分，黃酮成分是一種很好的抗氧化劑，對抗衰老有很大的幫助作用，有女朋友的男同胞注意啦，記得監督女朋友每天早上吃幾粒葡萄乾，能省一大筆買化妝品的錢，你品、你細品。

　　第二個好處：排毒養顏。

　　葡萄乾中含有豐富的纖維和酒石酸，能夠幫助身體中的排洩物快速透過直腸，也就是幫助我們通便，減少排洩物在直腸中的時間，從而起到改善腸道的作用，幫助我們排出身體中的有毒物質，而且葡萄乾對解酒也有非常好的效果，能快速排出身體中的酒精成分，愛喝酒的男生可以在家常備一點葡萄乾哦。

　　第三個：提高免疫力。

　　葡萄乾中含有非常豐富的維生素，有利於增強我們自身的免疫力，而且葡萄乾本身的營養價值較高，每天吃點葡萄乾，有利於我們身體營養的攝入，葡萄乾的熱量比較高，能有效緩解我們身體的疲勞。