發芽的大蒜頭能吃，只要蒜頭沒有發生色變，也沒有發黴以及腐爛，那麼蒜頭就還可以繼續食用。在適宜的溫度和環境下，蒜頭是會發芽、生長葉子，並且繼續生長的，在這個過程中，就會消耗掉蒜頭原本的營養物質，所以蒜頭髮芽以後它的營養價值是會降低的。
日常生活中經常可以見到發芽的蒜，這種情況下常是由於蒜放置的時間比較長，在適合的條件下大蒜就開始發芽。只要大蒜頭沒有黴變或者腐爛的情況，是可以正常進食的；但是如果出現變色發黴以及腐爛的情況，有可能會產生對人體有害的物質，這種情況下進食以後有可能會影響健康，建議就不要吃了。大蒜具有很好的抗炎殺菌的功效，而且富含有益的微量元素，能夠控制血糖，且具有抗癌防癌的功效。
白蘿蔔發芽並不會產生有毒物質，只是營養價值會有所降低，可以放心食用。蘿蔔，十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20~100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1~1.5釐米，花期4~5月，果期5~6月。
1、蒜髮芽可以吃，蒜髮芽後長出蒜苗，營養價值比大蒜本身更豐富，蒜苗中含有大量膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿蔔素，還有一定的維生素e。
2、蒜，百合科，蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平 ...
1、四季豆是一種常見蔬菜，和土豆不同，即使發芽了，其中也不會產生有毒物質，人體食用後不會引起中毒反應，四季豆發芽了可以繼續食用，但四季豆發芽表示已經比較老，其口感相對較嫩四季豆要差，建議四季豆儘早採摘食用。
2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中 ...
發芽土豆中的有毒成分是龍葵素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素就可能生病。
龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主 ...
1、馬鈴薯有點發芽了最好還是不要吃。
2、若是馬鈴薯剛剛發芽的話，那就將發芽的部分全部挖去，這時候就可以吃了。因為剛剛發芽的馬鈴薯所含的龍葵鹼含量還少，不會影響到身體的健康。但是在觀察的時候，人們無法判斷，這個芽是什麼時候發生的，所以最好大家還是不要吃了。 ...
1、木瓜裡面的籽發芽也是不影響食用的。
2、木瓜籽是可以食用的，未成熟的木瓜的籽是乳白色的，而成熟木瓜裡面的籽則是黑色的。它性情比較溫和，吃起來有點酸苦。中醫認為木瓜籽具有寧神通筋、祛除溼氣的作用。
3、食用炒制的木瓜籽可以促進孩子的神經發育。對於愛美人士而言，木瓜有豐胸美容的作用。其實，木瓜籽同 ...
可以吃的，對於發芽少許的土豆，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
存放措施：
(1)馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
(2)發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用 ...
發芽的蠶豆不能吃了。
發芽之後的蠶豆含有毒素，而且營養物質也會減少很多。誤食後有可能會導致身體出現腹瀉以及消化不良的現象，嚴重的會使身體出現中毒的反應，對身體的健康造成影響。
蠶豆是一種營養非常豐富的食物，它內部富含蛋白質、礦物質、維他命等人體所需的營養物質，不僅可以烹飪成菜餚食用，也可以做成動物 ...