發芽的花生能吃嗎

　　發芽的花生能吃，市場上就有發芽苗賣，就是發芽的發生。如果花生才發芽，應該更好吃，因為這些種子就發芽以後，它的酶可以起到一定的作用，應該是更容易消化，營養成分也有點變化。發芽的發生應該更容易消化，不像沒有發芽的花生那樣，脂肪含量可能有所下降，因為芽消耗了一些能量，可能維生素C這些可能會有所增加。所以發芽的花生是可以吃的。

　　發芽的花生能吃，市場上就有發芽苗賣，就是發芽的發生。如果花生才發芽，應該更好吃， 因為這些種子就發芽以後，它的酶可以起到一定的作用，應該是更容易消化，營養成分也有點變化。發芽的發生應該更容易消化，不像沒有發芽的花生那樣，脂肪含量可能有所下降，因為芽消耗了一些能量，可能維生素C這些可能會有所增加。所以發芽的花生是可以吃的。

　　豆子發芽了還能吃，因為豆子中有植酸、單寧等影響鐵吸收的“反營養物質”，使得豆子中的鐵吸收率比較低。當豆子發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑制作用。而且發芽會產生大量的維生素C，維生素C能促進鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解降低了抑制作用，因此，豆子發芽會大大促進鐵的吸收。

　　豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。