發芽紅薯能吃嗎

　　1、發芽的紅薯是可以吃的，不會產生有害成分。但是發芽後的紅薯，其中營養和水分大量流失，失去了食用價值。

　　2、紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c等多種營養成分。其中含有膳食纖維可促進胃腸蠕動，利於食物消化與吸收，預防便秘的症狀，攝入後具有飽腹感，還可以起到調節血糖作用。注意適量的食用，以免產生消化不良的症狀。

　　1、發芽的紅薯是可以吃的，不會產生有害成分。但是發芽後的紅薯，其中營養和水分大量流失，失去了食用價值。

　　2、紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c等多種營養成分。其中含有膳食纖維可促進胃腸蠕動，利於食物消化與吸收，預防便秘的症狀，攝入後具有飽腹感，還可以起到調節血糖作用。注意適量的食用，以免產生消化不良的症狀。

　　紅薯發芽能吃，不會造成不利影響。紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉即可正常食用。但需注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。雖然紅薯發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用。黑色斑點多為黑斑病菌汙染所致，含有番薯酮和番薯酮醇，能使紅薯變硬發苦，這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞，食用後會對身體產生不好的影響。