發黴的紅茶能喝嗎

　　發黴的紅茶不能喝，喝了發黴的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的症狀。

　　茶葉發黴是因為受到了青黴、麴黴汙染，能產生如黃麴黴，黃麴黴耐高溫，無法經過高溫煎炸烹調消除。它的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

　　紅茶發黴不能喝。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

　　紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

　　不能。茶葉經過採收，加工，包袋後勢必會攜帶一些黴菌，若存放環境含水量超過12%，溫度在26°C-28°C之間，這些黴菌就會生長繁殖，發黴，同時產生一些對人體有害的毒素，黴變茶葉中最常見的細菌為青黴菌，其次為青黴菌，這些細菌中含有青黴酸，環氯素，黃天精等多種不同結構的黴菌毒素，這些毒素對人體危害很大。

　　發黴處理：

　　茶葉如果因放置不當受潮發黴了，可以在鍋裡墊一層白紙或白布，用文火將茶葉幹焙幾分鐘，或是放在爐臺上烘乾，但要被蒸汽燻潮。烘烤約2分鐘左右將茶葉翻攪一次，烘乾後關火，待茶涼後再放入鐵罐中密封儲存。