發黴的食物煮熟了能殺死菌種嗎

　　熬煮不能將發黴食物內的黴菌全部去除，發黴食物內的黃麴黴素是非水溶性物質，而且日常烹飪能達到的高溫無法傷害它。我們在碰到發黴的食時，要直接將整個食物丟棄，因為這時食物內部已經含有大量細菌的。若是沒有發黴的食物，則要經過加熱殺菌熬煮。

　　煮熟能不能殺死發黴食物內的菌種

　　熬煮不能完全將發黴食物內的細菌處理乾淨，發黴食物內的黃麴黴素屬於非水溶性物質，且日常烹飪能達到的高溫不能對它造成傷害。因此，生活中千萬不可食用發黴的食物。

　　若發現食物上有部分割槽域發黴那也要選擇直接將這個食物丟棄，而不是挖掘發黴的區域，留下是有一部分食用，因為黴菌細菌會在食物內不斷擴散，即便這些區域尚沒有媒介也已經受到感染。

　　我們平時在儲存食品的時候，要儘量將它們放在家中乾燥陰涼的位置，因為在溫暖、溼潤的環境中，細菌非常容易滋生，從而使我們製作的食品更容易出現發黴變質的現象。

　　例如在儲存一些食物的時候，我們可以選擇用保鮮膜將它包裹起來，這樣做首先可以防止空氣中更多的細菌進入食物中從而加快它變質的速度，再將食物放入冰箱的冷藏櫃中，利用低溫減慢食物內細菌的滋生。

　　1、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

　　2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內，並用保鮮紙包裝好。

　　3、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。

　　4、有的冰箱還設有變溫室，可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

　　1、一般來說，柿子都是能用開水煮熟之後直接食用的，這個時候裡面含有的營養物質只有少部分會流失，並不會過多的影響到其食用價值，且還能在一定程度上起到殺菌的作用，食用起來更加健康。

　　2、不過一般都不是直接煮的，而是將柿子浸泡在熱水中，水溫保持在40℃左右，浸泡10-18個小時左右，期間水溫要一直保持這個狀態，煮熟之後直接吃就可以了，或者也可以將柿子搗碎加入白糖食用，風味更佳。