白切雞冷水下鍋還是熱水

　　1、白切雞是是熱水下鍋，可以使它表面的肌肉能夠快速的收縮，不會讓雞的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸燙熟。

　　2、將雞肉下鍋時機，務必是熱水下鍋，但不是沸騰的開水，而且要注意火候和水溫。火不要燒大，煮15到20分鐘，根據雞的大小和老雞、嫩雞來決定。成功的白切雞應該是“肉熟骨不熟”，以“肉中無血，骨中見血”為最佳。

　　1、熱水。

　　2、白涼粉熱水下鍋會比較好一些，一般在製作的時候都是先將白涼粉粉倒進碗裡，用涼水調成粉漿，然後在鍋中燒水，等水燒熱之後將粉漿倒進去，邊煮邊進行攪拌，這樣能讓它更加均勻，也更方便凝固。

　　3、現在市面上的白涼粉製作起來是非常簡單，只需要購買好白涼粉粉，然後回家加熱水或者是放到水中煮，等煮好之後放涼就會自動凝固了。

　　4、想要提高口感的話，還可以在煮的時候往裡面加些果汁，或者是吃的時候加些糖漿或者是其它食材就可以了。

　　在製作白涼粉的時候建議熱水下鍋，先將白涼粉粉倒進碗裡，加冷水調成漿糊狀，在鍋中燒水，等水熱了之後將漿糊倒進去，邊煮邊進行攪拌，這樣能方便它受熱均勻，等關火晾涼之後就會自動凝固了，為了提高口感，還可以在煮的時候加些果汁等。

　　白涼粉用什麼水下鍋

　　白涼粉是我國南方一種非常著名的小吃，主要是用植物涼粉膠等原料製成的，口感爽滑、晶瑩剔透，非常好看，在夏天的時候放到冰箱裡面冷藏後再吃更是別有一番風味，是不可多得的消暑解熱良品。

　　白涼粉熱水下鍋會比較好一些，一般在製作的時候都是先將白涼粉粉倒進碗裡，用涼水調成粉漿，然後在鍋中燒水，等水燒熱之後將粉漿倒進去，邊煮邊進行攪拌，這樣能讓它更加均勻，也更方便凝固。

　　現在市面上的白涼粉製作起來是非常簡單，我們只需要購買好白涼粉粉，然後回家加熱水或者是放到水中煮，等煮好之後放涼就會自動凝固了，想要提高口感的話，還可以在煮的時候往裡面加些果汁，或者是吃的時候加些糖漿或者是其它食材就可以了。