1、白切雞一般需要煮8-10分鐘。
2、先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火，再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起，口感會更酥爛。
白切雞一般需要煮8-10分鐘，先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火，再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起，口感會更酥爛。
白切雞要煮多少分鐘白切雞的做法比較簡單，主要是用煮的方式烹飪雞肉，煮好的雞肉切成一塊塊的，再搭配調製好的醬料就能食用，味道非常的鮮美，吃起來也不油膩。製作白切雞最重要的就是把握好煮的時間和火候，一般只需要煮8-10分鐘即可。
製作白切雞需要先將雞焯水一遍，鍋中燒開水後將雞下鍋，煮出血水和油脂後撈起，再放入清水中煮，先用大火燒開，然後轉中火慢煮，煮8-10分鐘左右關火，讓雞在熱水中浸泡30分鐘後再撈起，煮的時候可以放一點蔥、花椒和姜，這樣雞肉更入味。
調製白切雞的醬料也很重要，準備一旦蒜蓉、薑蓉、香菜蓉、胡椒粉、雞精、糖、醋以及生抽，混合後均勻的攪拌，鍋中準備一點食用油燒熱，然後淋入湯汁中即可，這樣製作的醬料味道鮮美又不辣，吃起來口感非常的好。
1、老母雞洗淨後撒一些食用鹽醃製。
2、鍋中燒開水後將母雞下鍋煮。
3、開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘即可。
4、老母雞冷卻後切成厚片。
5、用糖、醋、生抽等調製醬料蘸著食用。
6、白切雞再製作過程中，體內的大部分油脂被煮出來，因此吃的時候一點也不感到油膩，並且很健康。可以在水中放一些生薑去掉腥味，放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用，這樣能使肉質更加緊實有彈性。
白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火，在開水中浸泡燜制30~40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止，如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5~10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌，熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢位為止。
雞品種挑選很重要，清遠雞、文昌雞、嫩母雞、三黃雞都是不錯的選擇，儘量採用整雞烹 ...
1、白切雞先焯一下水，然後煮7分30秒後關火浸25～30分鐘即可。
2、準備材料：清遠雞／三黃雞半隻、姜一塊、蔥2根、香菜1根、料酒2湯勺、胡椒粉半湯勺、雞粉半湯勺、糖半湯勺、鹽1湯勺、香油少許、冰水1大瓶。
3、雞洗淨，然後起鍋倒入適量的清水，水儘量多點，再放蔥結、料酒燒開，水稍微沸後（切勿大沸 ...
1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火。
2、在開水中浸泡燜制30-40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止。
3、如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5-10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌。
4、熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢位為止。 ...
1、白切鴨一般大火煮開後換中火煮35分鐘左右即可。用水煮製作的白切鴨吃起來清爽不油膩，更有補陰益血的作用。
2、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）
3、輔料：姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊
4、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。
5、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。
6、小火熱鍋， ...
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。
製作原料：雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法：
1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；
2、將雞肉切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；
3、在鍋中里加入適量油並加熱 ...
白斬雞需要去市場上選用最新鮮的雞，在市場上處理完內臟，拿回家洗乾淨瀝乾水分，需要小蔥，蒜，姜，芝麻油，鮮醬油，料酒等輔料，將小蔥打結，生薑切片備用，把雞冷水下鍋焯水後撈起，沖洗乾淨，將雞放入湯鍋注入開水倒入料酒，生薑，蔥等輔料，蓋上鍋蓋煮30分鐘了，將煮熟的雞撈出，放入冰水涼透後瀝乾刷上香油，將蔥薑蒜切小 ...
白斬雞要煮45分鐘才熟，白斬雞又叫做白切雞，這是一道中華民族特色菜餚，白斬雞起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，相對而言，以粵菜的白斬雞最知名。此外肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特製普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。在2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大 ...