白咖啡和黑咖啡的區別

　　1、選材的區別。白咖啡：選用優質的純豆（不含麥粒等穀物），口味純正。黑咖啡：摻雜其他物質或是幾種豆的拼合（不包括單品咖啡）。

　　2、烘焙的區別。白咖啡：以傳統獨特工藝未新增任何人工新增劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，並經特殊工藝去除大量咖啡鹼（咖啡因），保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物。而新增焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首（許多黑咖啡粉在未沾水的情況下後會導致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟）。

　　3、口味的區別。白咖啡：因未新增任何新增劑，在咖啡變冷後不會有明顯的酸味。黑咖啡：在冷卻後，不加糖的情況下，酸味非常明顯。

　　1、白咖啡在低溫下烘烤一小段時間。黑咖啡需要在更高的溫度下烘焙更長的時間。

　　2、與黑咖啡相比，白咖啡的沖泡度更輕。較短的烘焙時間使白咖啡保留了原咖啡豆的許多化合物和風味。由於高溫和長時間的烘焙，黑咖啡會失去其中的大部分。

　　3、與黑咖啡相比，白咖啡是在低溫下烘焙的。因為這個原因，有些人甚至說白咖啡是“半生不熟的”。白咖啡的烘焙溫度一般在325度左右。然而，黑咖啡的最高溫度高達450至480度。

　　4、黑咖啡有苦味。有些人形容它是苦得有點像木炭。在光譜的另一端，白咖啡有明顯的酸度和堅果味。

　　1、口感味道不同：炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡，指一種口感，幾乎沒有酸味，有著強烈焦苦和甘醇的咖啡。如果加煉奶又有一番風味。而黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是咖啡的原始感受，同時也集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點。

　　2、製作方法不同：炭燒咖啡和黑咖啡在製作方法上也不一樣，一般來說，正宗的炭燒咖啡採用碳火深度烘焙而成，其色澤較黑，味道又香又醇。而黑咖啡則有三種製作方法，而且與製作方法相對等，也有三種不同的咖啡壺。

　　3、咖啡色澤不同：兩者在色澤上也不太一樣，炭燒咖啡色澤較黑，而黑咖啡的色澤要比炭燒咖啡更黑，不過這兩種咖啡各有各的特點，大家可以根據自己喜好進行選擇。