白扁豆和白芸豆有什麼區別

　　白芸豆和白扁豆的區別：

　　用途不同。白芸豆和白扁豆的用途是不相同的，白芸豆是四季豆的一種，是一種常見蔬菜，而白扁豆則是一種藥食兩用的特色存在，平時的生活中多以入藥為主，食用以後能起到健脾理氣和消暑的作用，另外它與一些中藥材搭配食用時，還有很不錯的解毒功效，緩解人們食物中毒的多種症狀。外觀不同。白芸豆和白扁豆的外觀也是一定的區別，白扁豆的豆莢多是扁平的樣子，豆莢的皮比較薄，裡面的豆子粒大，在外面看時特別明顯。而白芸豆的豆莢皮則較厚，豆粒小，多食用它的嫩豆莢，食用以後能吸收皂素和多種維生素。

　　黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。

　　黑胡椒還有一個特點，就是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。

　　白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。

　　中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒的藥用價值，溫補脾腎的作用比較明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

　　白胡椒黑胡椒相比，白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

　　白山芋和紅山芋基本上區別不大，但在物質含量上有區別：

　　1、澱粉含量：紅山芋澱粉含量較高。

　　2、出粉率：紅山芋出粉率高於白山芋。

　　3、含糖量：白山芋含糖量要高於紅薯。

　　4、含水量：白山芋含水量要高於紅薯。