銀耳（拉丁學名：Tremella fuciformis Berk.，別名：白木耳），銀耳科銀耳屬真菌，有菌中之冠的美稱。它在中國大部分省區分佈。
銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
泡發貼士：1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
銀耳（拉丁學名：Tremella fuciformis Berk.，別名：白木耳），銀耳科銀耳屬真菌，有菌中之冠的美稱。它在中國大部分省區分佈。
銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
泡發貼士：1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
1、一般來說，將白木耳浸泡好之後，在開水中煮2-3分鐘左右就能熟了，時間不能太長，否則會導致裡面的營養成分大量流失，口感也會下降。
2、白木耳煮制方法比較簡單，要是喜歡吃口感比較爽脆的，那麼通常焯水幾分鐘就可以了，可以涼拌食用。
3、但是要是喜歡口感比較粘稠一點的，就需要煮制更長的時間，不過具體時間和使用鍋具的鍋具以及火候有一定的關係，所以我們在煮白木耳的時候可以根據自己的實際情況來進行判斷。
一般情況下，將白木耳浸泡好後放到開水中煮2-3分鐘左右就能熟了。白木耳煮制比較簡單，喜歡爽脆口感的在焯水幾分鐘之後就可以涼拌食用了，但是要是喜歡軟糯一點的口感，煮制時間就會延長一些。
白木耳煮制時間
白木耳相信很多人都見到過，並且非常熟悉，它外觀潔白，營養也非常豐富，經常食用之後對身體也有一定的好處，有極佳的滋補效果，不過我們在市面上買到的白木耳大多都是乾製的，需要用清水泡發之後才能食用。
一般來說，將白木耳浸泡好之後，在開水中煮2-3分鐘左右就能熟了，時間不能太長，否則會導致裡面的營養成分大量流失，口感也會下降。白木耳煮制方法比較簡單，要是喜歡吃口感比較爽脆的，那麼通常焯水幾分鐘就可以了，可以涼拌食用。
但是要是喜歡口感比較粘稠一點的，就需要煮制更長的時間，不過具體時間和使用鍋具的鍋具以及火候有一定的關係，所以我們在煮白木耳的時候可以根據自己的實際情況來進行判斷。