例舉一種做法，具體如下：
原料：白條雞適量。
配料：香菜末、蔥白絲各適量。
調料：大蔥一根、生薑一塊、胡椒粉一小調羹、味精少許、食鹽少許。
1、將雞塊放入燉鍋內，加入冷水，漫過原料；
2、將雞塊用大火燒開，撇去浮沫；
3、放入蔥、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小並蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘；
4、加入食鹽，蓋好蓋子，繼續小火慢燉15分鐘；
5、起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲，即可。
材料：土豆2塊、白條雞半斤、花椒20克、花生油30克、料酒50克、鹽適量。
做法：
1、將土豆洗淨切成塊備用；
2、將水煮沸，把洗淨的白條雞放入開水中，三分鐘後撈出；
3、在鍋內放入花生油後開火，在油熱後加入花椒；
4、將土豆和白條雞倒入鍋中翻炒，加鹽和料酒翻炒至白條雞變色，加入兩碗清水，將洗淨的香菇倒進去；
5、在雞湯煮沸後用小火燉20分鐘即可完成製作。
1、雞洗淨，控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。
8、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
1、三黃雞一隻大約700g，將雞清洗乾淨。
2、切成塊備用。
3、鍋裡放入涼水燒開 。
4、水開了下入雞塊。
5、焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。
6、點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
7、等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
8、加入雞塊翻炒。
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1、材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
2、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中， ...
1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔400g，豌豆80g，鮮香菇40g，蟹味菇50g，口蘑50g，雞粉2g，鹽2g，薑片少許。
2、洗淨的口蘑切開，洗淨的蟹味菇切掉根部，香菇切成小塊。
3、胡蘿蔔斜刀切成塊，處理好的雞肉切成小塊。
4、鍋中水煮開後下入豌豆、胡蘿蔔、菌菇煮至斷生，將食材撈出瀝乾水分備 ...
【宮保雞丁】所需材料：雞胸脯肉1塊、黃瓜半根、油炒花生米1小碗、幹辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1.5湯匙、香醋2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉1.5湯匙、花椒10幾粒。
1、準備好所需材料，雞胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剝去外皮。
2、將雞脯 ...
1、材料：雞腿3個、土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1個、木耳3朵、黃花菜1把2人份、蔥1棵、姜5片、鹽適量、油20克、蒜3瓣、老抽10克。
2、木耳和黃花菜泡發兩個小時，撕成小塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，辣椒切片。
3、雞腿剁成塊狀。
4、炒鍋放油，放入土豆煎炒一下，這樣燉出的土豆會更好吃，煎至表面金 ...
準備材料：牛脊骨、花椒、百里香、鹽、味精。
牛脊骨的燉制有五個步驟。
將牛骨洗淨放入高壓鍋中，用大火燒開煮5到8分鐘；水燒開後可看到有血塊和其他髒物，將牛骨撈起後把水倒掉；用冷水將牛骨進行清洗，洗淨後第二次放入冷水；往鍋中放入花椒、鹽等調味料進行熬煮；待熬煮40分鐘即可完成牛脊骨湯的燉制。 ...
1、主料：嫩雞一隻。
2、輔料：油35毫升、黃酒25毫升、花生20克、香菜少許、生薑片少許、小蔥少許、麻辣粉1湯匙、鮮醬油2湯匙、蒜末10克、香油少許。
3、雞洗淨。先備好煮雞的調料，生薑片，小蔥打結，黃酒。
4、雞冷水下鍋下入蔥姜，黃酒。
5、蓋上大火煮開後撇清浮沫後轉中火燒15分鐘。
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