1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。
2、第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再開啟燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒儘可能的散發出去。
3、第三步：牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
買回來的蝦，清水養10分鐘，洗淨。
鍋裡放姜，鹽，清水，煮開。
倒入蝦。
煮至顏色全部變紅。
剪入小蔥。
裝盤上桌。可以直接蘸生抽食用。也可以把蒜頭壓成蒜蓉，加一點鹽調味，淋上滾油做成蒜蓉醬，蘸蒜蓉醬食用。
1、食材：五花肉500g，蔥薑蒜適量，大料、花椒、香葉適量，醬油適量。
2、做法：
（1）將五花肉洗淨，冷水入鍋，加入生薑、大料、花椒、香葉少許；大火燒開後轉小火慢燉，直到煮熟。
（2）取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花，加入醬油拌勻既成蘸料。
（3）將煮熟的肉撈出，稍冷卻後切成薄片。
（4）完成，直接蘸做好的醬汁食之。
1、牛肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
2、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）。
3、把肉盛出切片，就可以吃了。
4、注意事項：時間一定要到位，不到位容易老。 ...
1、【食材選擇】：花生米、胡蘿蔔、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生薑、植物油、香油。
2、第一步，先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控幹之後放到盆中備用。
3、第二步，在鍋中倒入適量清水，然後將花生米倒入其中，同時，將大蔥 ...
1、先將米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱 ...
1、腐竹、紅薯粉條入涼水泡發，蓮藕洗淨削皮，切滾刀塊備用，黃豆芽洗乾淨。
2、將蓮藕放入砂鍋中，放入薑片、胡椒、少許油大火煮開後轉小火，煮大約半小時左右，放入腐竹開鍋後再煮15分鐘左右。
3、起油鍋，小火，放入薑絲、郫縣豆瓣，炒至鍋裡的油變成紅油，放入黃豆芽略炒，將煮好的蓮藕連湯一起倒入鍋中，開鍋 ...
1、食材：牛肉2000g、生薑2塊、大蔥2根、花椒10粒、生抽5勺、鹽13g。
2、牛肉一定要選擇牛腱子肉，最好能買到“花腱子肉”，注入清水開始浸泡，夏天做滷牛肉需要浸泡3-4個小時，注意每個小時換一次水，儘量把血水沖洗掉。
3、準備一碟子的薑絲、蔥絲，兩勺花椒，把牛肉控幹水分放入盆中。
4、 ...
1、首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些髒東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這裡記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破 ...
1、首先，在清洗玉米的時候，最好是用水龍頭的流動水來進行沖洗，不過是針對於玉米帶皮。
2、將帶皮玉米沖洗完成之後，就用小刀將玉米的根部切除掉，不過最好選擇鋒利的小刀，因為比較快。
3、將玉米根部切除後，再將玉米的最外層的皮剝掉，，開啟四片左右就好了，也不用剝掉太多。
4、剝掉玉米的皮後，就將玉 ...