白灼海螺要煮多久

　　取決於花螺的大小。通常來說，中等大小花螺大約煮5到6分鐘即可，不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來即可。白灼香螺看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會不熟，時間過長會使香螺變老不好吃。對此，白灼香螺的最佳時機很好把握。螺體內易隱藏病菌和寄生蟲，食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的香螺既被殺死有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。

　　吃海螺的注意點：

　　1、在海螺的頭部，通常有兩種東西叫做海螺腦，兩小球狀的東西，在海螺肉裡。在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。

　　2、值得注意的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，在食用時，要去除海螺肉中的綠色和紫色的青筋。

　　3、海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩。

　　章魚入鍋煮一分鐘即熟。原料：八爪魚，蔥，姜，白酒，植物油，醬油，鹽，味精，白糖，芝麻醬，辣椒油，香菜，大蒜。

　　章魚去掉內臟清洗乾淨並控幹水分；蔥切段，薑切片，杯酒一小杯；鍋裡油熱；放入蔥姜，倒入白酒，倒入適量的清水；將水燒開，倒入章魚煮熟，最多一分鐘；灼熟後撈出放入涼開水過涼；加入蘸料：芝麻醬用少許的將有洩開，也可以加少許的溫開水，洩好的芝麻醬加入料汁原料攪拌均勻即拌好的蘸料。

　　1、沸水煮約3分鐘。

　　2、食材用料：八爪魚適量，料酒適量，薑片適量，鹽適量。

　　3、準備所需食材。

　　4、先把八爪魚裝入保鮮袋內，摔暈。

　　5、將八爪魚倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動作，摔上3分鐘左右。

　　6、將摔好的八爪魚放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右後，用清水洗淨。

　　7、鍋內倒入適量清水，加入薑片、料酒，燒開。

　　8、將清洗乾淨的八爪魚倒入鍋內。

　　9、燒至八爪魚捲起，約3分鐘出鍋，配上蘸料即可食用。