章魚入鍋煮一分鐘即熟。原料：八爪魚，蔥，姜，白酒，植物油，醬油，鹽，味精，白糖，芝麻醬，辣椒油，香菜，大蒜。
章魚去掉內臟清洗乾淨並控幹水分；蔥切段，薑切片，杯酒一小杯；鍋裡油熱；放入蔥姜，倒入白酒，倒入適量的清水；將水燒開，倒入章魚煮熟，最多一分鐘；灼熟後撈出放入涼開水過涼；加入蘸料：芝麻醬用少許的將有洩開，也可以加少許的溫開水，洩好的芝麻醬加入料汁原料攪拌均勻即拌好的蘸料。
章魚入鍋煮一分鐘即熟。原料：八爪魚，蔥，姜，白酒，植物油，醬油，鹽，味精，白糖，芝麻醬，辣椒油，香菜，大蒜。
章魚去掉內臟清洗乾淨並控幹水分；蔥切段，薑切片，杯酒一小杯；鍋裡油熱；放入蔥姜，倒入白酒，倒入適量的清水；將水燒開，倒入章魚煮熟，最多一分鐘；灼熟後撈出放入涼開水過涼；加入蘸料：芝麻醬用少許的將有洩開，也可以加少許的溫開水，洩好的芝麻醬加入料汁原料攪拌均勻即拌好的蘸料。
取決於花螺的大小。通常來說，中等大小花螺大約煮5到6分鐘即可，不要超過10分鐘。加水用大火燒開後放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來即可。白灼香螺看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會不熟，時間過長會使香螺變老不好吃。對此，白灼香螺的最佳時機很好把握。螺體內易隱藏病菌和寄生蟲，食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，煮出來的香螺既被殺死有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。
吃海螺的注意點：
1、在海螺的頭部，通常有兩種東西叫做海螺腦，兩小球狀的東西，在海螺肉裡。在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。
2、值得注意的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，在食用時，要去除海螺肉中的綠色和紫色的青筋。
3、海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩。
章魚只需要煮1到2分鐘時間就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。
章魚為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科、愛爾鬥蛸亞科、谷蛸亞科和蛸亞科。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔，腕吸盤1列或2列，雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷，漏斗外套鎖退化，具1對退化針狀內殼或無內殼，若具齒舌，齒舌側齒一般單尖，胃和盲腸位於消化腺後部。