白灼蝦蘸汁

　　主料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺。

　　步驟：

　　1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。

　　2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

　　3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

　　4、瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

　　白灼蝦蘸汁的做法：

　　一.材料：鮮活基圍蝦、 蔥姜、 白酒一勺。

　　二.做法：

　　1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用;

　　2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水;

　　3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會;

　　4、瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用即可。

　　1、鮮蝦洗淨，去蝦線。（去蝦線的話，用剪刀把蝦背剪開，然後用牙籤挑出蝦線）能買到基圍蝦最好，沒有的話，其他鮮蝦也行。

　　2、所需食材：鮮蝦、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、醋各適量。

　　3、開鍋點火，加入大約1升的水，加入兩小勺鹽，把水煮開後放入蔥段，薑絲，料酒（大概5勺）和蝦。

　　4、等待開水再次煮開後，然後再繼續煮2-3分鐘後，再把煮好的蝦撈起，瀝乾水分，找個好看的盤子開始擺盤吧。

　　5、擺好盤之後，開始製作最重要的一部，那就是蘸料：把兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一小勺糖，少許蔥花，倒入鍋中稍微加熱一下。也可以直接放進微波爐叮20-30秒。