白胡椒和雞蛋的功效有什麼

　　胡椒粉可以調節腸胃，去除寒氣，有很強的功效與作用，發炎和上火的人要暫時禁吃。 胡椒生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，溫中散寒止痛的作用較強。

　　食療方法：

　　1、取生雞蛋一個，將7粒白胡椒裝入蛋內，白紙封好蒸熟，去胡椒吃蛋，每日一隻，一星期，可治下體異味；

　　2、取一生雞蛋，倒出蛋清，將蛋清與碎核桃仁3個和白胡椒粉5克攪拌，倒入蛋殼內，紙封住洞口，泥漿餬口。放置爐火上微火烤熟。每晚睡前，趁熱食用。1次1個，連服3個即可。可治療治胃寒痛。

　　黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣。但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。

　　黑胡椒還有一個特點，就是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹製野味和製作火鍋。

　　白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料。

　　中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒的藥用價值，溫補脾腎的作用比較明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

　　白胡椒黑胡椒相比，白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

　　紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等顏色是紅色的肉，而魚肉、雞鴨肉、蝦肉海鮮等肉均為白色，稱為白肉，紅肉含鐵元素、維生素B12、蛋白質和飽和脂肪較高，而白肉則含鐵元素較少，不飽和脂肪較多。

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。