1、往鍋內倒進油,一定要倒多一些,比平常炒一樣分量的葷腥油多一倍吧。大火燒油至熱,隨後向鍋中倒進蝦。
2、炒一會,放進辣椒乾和麻椒,煸炒,讓滾油把甜味和麻味都“榨取”出去。出甜味和麻味後,放進蔥薑片,野山椒,泡姜。
3、蔥姜香氣炒成後,新增生抽適當,白糖適當,米酒少量。即將出鍋時,放進蔥絲,煸炒 加適當鹽。隨後出鍋。
用料：蒜苗適量、白豆乾1塊、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將蒜苗清洗一下，撈出。
2、放在案板上切成段，待用。
3、將白豆乾放在案板上切開，待用。
4、將切成段的蒜面下入沸水中焯一下，撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入切開的白豆乾，加適量的生抽翻炒。
6、然後，合入焯好的蒜苗，加適量的鹽、雞精。
7、調味炒勻即成。
用料：茄子3條、豆乾2塊、蒜頭瓣3瓣、大蒜段1顆、蔥段2顆、肉末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜頭油。
1、鍋裡放油，鍋熱油後放入豆乾煎至兩面金黃裝盤備用。
2、再放入蒜頭碎爆出香味。
3、加入切好的茄子。
4、茄子炒軟，然後加少許鹽和蠔油。
5、再加入豆乾和少量開水爆炒，部分豆乾搗 ...
1、主料：300g白鰱魚。配料：適量油，適量鹽，適量料酒，適量蔥絲，適量薑絲，適量花椒，適量胡椒粉。
2、白鰱魚一尾洗乾淨，從中間破開。放在盤中。。
3、加入鹽，加入料酒，蔥絲薑絲，胡椒粉，這個多放點。
4、放鍋中蒸熟即可食用。 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
...
1、食材準備：大米20克、黑米40克、芝麻20克、花生30克。
2、大米和黑米放入豆漿機中浸泡20分鐘。
3、加入花生。
4、加入芝麻。
5、加入熱水到刻度線以下。
6、接通電源，按下米糊鍵即可。 ...
炒剩飯做法：
1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大蔥適量、老抽適量、蔥花適量、鹽0.5勺、雞精0.5勺、花生油適量。
2、鍋裡放油熱鍋，放入切好的大蔥下去爆鍋。
4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。
5、放入甘藍翻炒均勻，再放入老抽、鹽、雞精。
6 ...
1、將新鮮花甲淘洗乾淨後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗淨備用。
3、準備好青椒塊、幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鐘後花甲會慢慢開啟四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。 ...