白茶三個等級

　　1、白毫銀針：白毫銀針，是白茶裡唯一的芽頭採摘製作的茶，它的芽頭產量少，所以在製作過程中，茶農是格外小心的，而且比較耗時、耗工、風險大、藥用價值也是相當的大。

　　2、白牡丹：白牡丹，是芽葉茶，採摘一芽一葉，或者一芽兩葉加工製作而成。它的香氣、湯感、甜度都比白毫銀針、壽眉要均衡。

　　3、壽眉：壽眉等級的白茶，壽眉的產量是白茶所有等級中最高的，而且壽眉的滋味濃重，陳化以後煮飲口感富有魅力，也因而成為最受歡迎的白茶等級。

　　白茶四個等級的區別在於芽孢不同，湯色不同，香氣不同，形狀不同。白茶按照原料嫩度，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，其中白毫銀針是以單芽為原料製成，茶葉芽針肥壯，湯色淺杏黃。

　　白毫銀針：白毫銀針屬於芽形白茶，在白茶中等級最高，外形形狀似針，滿披白毫，如銀似雪。

　　白牡丹：白牡丹外形葉張肥嫩，葉態舒展，毫心實壯，色澤灰綠，毫色銀白。滋味醇和爽口，香氣清鮮而帶毫香。

　　壽眉：壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

　　S級：指沉積脂肪極其豐富。A級：指沉積脂肪較多、較明顯。B級：指沉積脂肪較少、不明顯。F級：無任何脂肪。沉積脂肪與脂肪的區別：沉積脂肪顧名思義是指在肉質中沉積下來的白色脂肪，同脂肪的區別在於營養更豐富、口感更鮮嫩。