白茶中產量最高的貢眉和壽眉的區別

　　如果說福建什麼出名，那麼我想就非茶莫屬了，為什麼這麼說呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產茶的天然之地和獨特的地理位置分不開，而且出產的茶更是種類繁多，那麼有的人會把貢眉和壽眉傻傻分不清楚，下面小編就為大家介紹一下在白茶中產量最高的貢眉，他和壽眉又有什麼關係呢？

　　貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。

　　白茶是福建省特產，產區有建陽、政和、松溪、福鼎等縣（市）。白茶最早見於北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》：“白茶自為一種，與常茶不同。”《建甌縣誌·卷二十五》記載“白毫茶，出西鄉、紫溪二里（即現在的建陽市漳墩鎮桔坑村）。”

　　建陽市漳墩鎮與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經之處，是歷史悠久的產茶區。鎮內境內丘陵疊障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹叢生。據當地農民說：採回的茶葉經過“萎凋與乾燥”其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉儲存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬乾或焙乾。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經過殺青，不揉捻，經過曬或文火焙乾的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當地人俗稱壽眉白茶。

　　據漳墩鎮桔坑村南坑白茶創始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒太榮，兩位老茶農講述，白茶是其肖蘇伯（肖烏奴的曾祖父）和肖佔高的祖輩創始的。當時是以當地菜茶幼嫩芽葉採製而成，俗稱“南坑白”或“小白”，因其滿披白毫，又稱“白毫茶”。後人簡稱白茶。肖氏是當地茶農兼茶商世家。肖佔高享年70歲，其墓葬規格較高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。

　　肖家經營茶山和一座大茶廠叫“上林廠”。“上林廠”遺址所存長2米左右、寬50釐米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當年難得的高階建材，如此堂皇的建築，也可以從側面反映當時白茶產銷之盛。

　　清代蕭氏兄弟製作的壽眉白茶被朝庭採購，當地人把朝庭採購的物品稱作貢品。貢品壽眉白茶（簡稱“貢眉白茶”）稱呼來源於此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱：“所領理藩院茶票，原只運銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產自閩滇……”。理藩院是清朝統治蒙古、回部及西藏等少數民族的最高權力機構，也負責處理對俄羅斯的外交事務。茶票是茶商繳納茶稅後，獲得的茶葉專賣憑證，足見當時白茶不僅朝庭皇家供用，還遠銷甘肅等地區和國外。

　　1984年在合肥全國名茶品質鑑評會上，漳墩鎮所產白茶被評為中國名茶。此後，漳墩鎮政府註冊了“貢眉”商標，供當地幾家茶廠使用，也有政和縣幾家茶廠合營用“貢眉”商標銷售白茶，“貢眉”便由此叫開，現福安等地把貢眉白茶稱著上品，其等級優於壽眉白茶

　　【結束語】貢眉屬白茶，又被稱為壽眉。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

　　1、白茶貢眉的等級比較高。

　　2、壽眉的原料採用的是低階的大白茶或者菜茶。製作工藝即白茶的製作工藝，並且取一芽二三葉經萎凋烘焙而成。

　　3、貢眉最初採用的原料是菜茶，用菜茶做的貢眉要求採摘一芽二三葉，但由於菜茶的量太少，貢眉也用原料較差的大白茶製作。

　　1、壽眉，首先，我們先來對壽眉進行個較為全面的瞭解，包括採摘原料、製作工藝、外形和內質等。那麼壽眉的原料採用的是低階的大白茶或者菜茶。製作工藝即白茶的製作工藝，並且取一芽二三葉經萎凋烘焙而成。壽眉的外形其貌不揚，有人形容其為掃起來的落葉，以灰綠色為主，形狀稍捲曲、自然美。泡開後，湯色為琥珀色，清澈透明；香氣鮮純；滋味醇爽。壽眉的採摘時期通常較晚，最早也得四月下旬，所以五月以後才能喝到新壽眉。

　　2、貢眉，其次，再來對貢眉的特徵來個全面瞭解，當然也是包括它的採用原料以及外形和內質等。那麼貢眉最初採用的原料是菜茶，用菜茶做的貢眉要求採摘一芽二三葉，但由於菜茶的量太少，貢眉也用原料較差的大白茶製作。至於它的命名，是由於形狀瘦小，形狀像眉毛。貢眉是可以進行級別劃分，即一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉。壽眉待四月下旬芽葉長粗老後才可以做壽眉；而貢眉的話，其一般採摘標準的一芽兩葉或三葉。