白茶有5種,分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉,分類的標準主要是以鮮葉的原料不同來區分的,白茶最主要的特點就是白色銀毫,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白茶是國內六大名茶之一,它是家族的關鍵成員,這類茶葉外觀多為白色,並且芽毫完整入口清淡回甘顯著,一直被人們視作茶葉中的珍品。
白茶有5種,分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉,分類的標準主要是以鮮葉的原料不同來區分的,白茶最主要的特點就是白色銀毫,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白茶是國內六大名茶之一,它是家族的關鍵成員,這類茶葉外觀多為白色,並且芽毫完整入口清淡回甘顯著,一直被人們視作茶葉中的珍品。
1、按照鮮葉等級進行劃分。2017年新出臺的白茶國家標準上定義。白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品;白牡丹是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一葉或兩葉為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品;貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品;壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。另外在白茶的採製過程中白毫銀針通常只有單芽,根據芽頭肥壯程度還可分為特級、一級、二級。白牡丹通常為一芽一葉到兩葉,芽頭明顯。
2、按照茶葉生長地進行劃分。分為:荒茶、園茶、有機茶、野生茶。荒茶,指多年無人管理的茶山上長出來的茶。園茶,也叫臺地茶,指普通茶園生長出來的茶。有機茶,指有機化管理的茶園中生長出來的茶。野生茶,指叢林中自然生長出來的茶樹上生長出來的茶。
3、按照海拔劃分,分為高山茶和平地茶。
4、按照區域劃分。分為福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建陽白茶。外省白茶目前以雲南的產量為最高。
5、按照採製時間劃分為:春茶、夏茶、秋茶。春茶又分頭春、二春、三春。夏茶相對來說品質較差,很多廠家不做夏茶,但也有不少廠家開足馬力生產夏茶,夏茶的產量依舊很大。秋茶,產量不大,比較優質的是白露、寒露這期間的茶。
6、按照存放年份劃分,分為新茶和老茶。新茶,一般指當年或者三年以內的茶。老茶,一般指三年以上的茶。
7、按照茶葉形態劃分,分為散茶和緊壓茶。緊壓茶有多種樣式,現在市面上常見到的有:茶餅、茶磚、龍珠、月餅、餅乾、巧克力茶等形狀的緊壓茶。
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