白菜外面的葉子爛了無所謂，裡面好的可以吃，但是注意一定要多去一些（以前消費水平低的時候白菜葉子爛了用刀削掉後，吃了剩下的葉子也沒引起過什麼不良反應）；如果外面是好的，只是爛心那就最好不要吃了，白菜爛心在農業上稱為白菜軟腐病，這種病原屬於細菌，對人體可能造成影響的。
白菜外面的葉子爛了無所謂，裡面好的可以吃，但是注意一定要多去一些（以前消費水平低的時候白菜葉子爛了用刀削掉後，吃了剩下的葉子也沒引起過什麼不良反應）；如果外面是好的，只是爛心那就最好不要吃了，白菜爛心在農業上稱為白菜軟腐病，這種病原屬於細菌，對人體可能造成影響的。
姜爛了一個角不能吃，雖然其他地方還沒看到腐敗，但是已經滋生細菌了，生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌。生薑腐爛產生的細菌，能在人體的腸道中快速繁殖，會破壞人類腸道的菌群健康，也會誘人腹瀉或者腹痛等不良症狀，對身體健康造成影響，甚至誘發癌症。
不能。土豆出現爛的情況，則說明土豆已經有了變質的跡象，含有大量的細菌等微生物，即使削除表面可視腐爛部分，也不可食用，因出現一點腐爛跡象則說明整顆土豆都已被細菌等微生物入侵，食用會積累體內毒素，對自身健康不利。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。