1、白蘿蔔,洗淨去皮切絲,焯一下水。蔥姜切絲。香菜切段。
2、熱油鍋,放入蔥姜,爆香後,撈出不要。
3、將焯水後的白蘿蔔放入鍋中翻炒。
4、把豬血切成所需的塊,用開水湯一下除去浮沫。
5、倒入熱水,將食材全部放入湯鍋。
6、再熱少許的油,放入花椒,加入少許的醬油,將燒熱並冒出香味的花椒油放入湯鍋中。
7、中火煮,加入少量的鹽,蘿蔔5成熟後,放入粉絲繼續煮。
8、加入雞精,加入胡椒粉,加入醋,最後放入香菜即可。
1、白蘿蔔,洗淨去皮切絲,焯一下水。蔥姜切絲。香菜切段。
2、熱油鍋,放入蔥姜,爆香後,撈出不要。
3、將焯水後的白蘿蔔放入鍋中翻炒。
4、把豬血切成所需的塊,用開水湯一下除去浮沫。
5、倒入熱水,將食材全部放入湯鍋。
6、再熱少許的油,放入花椒,加入少許的醬油,將燒熱並冒出香味的花椒油放入湯鍋中。
7、中火煮,加入少量的鹽,蘿蔔5成熟後,放入粉絲繼續煮。
8、加入雞精,加入胡椒粉,加入醋,最後放入香菜即可。
1、首先準備一下食材:油豆腐100克,把油豆腐從中間切成兩半,油豆腐切開才能更好的入味,然後放在盆裡。
2、鴨血200克,切成2釐米大小的方塊,放在盆中。
3、小蔥切成段,放在碗裡。
4、生薑一塊,切成菱形片,與小蔥放在一起。
5、粉絲60克,清水泡發後,放在盆裡。
6、食材準備好以後,下面,我們把鴨血焯一下水,鍋內燒水,涼水倒入鴨血,涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血裡面的血沫子。
7、焯水30秒左右,倒出鴨血,用清水快速沖洗後,瀝乾水分。
8、接下來我們開始烹飪,鍋內燒油,放入蔥,姜,翻炒出香味後,加入適量清水,清水的量可以根據自己的需求來新增,然後倒入鴨血,開大火煮沸,再改成小火煮一會。
9、再倒入油豆腐和粉絲。
10、下面開始調味,加入食鹽2克,雞粉1.5克,胡椒粉1克,化開調料以後,小火煮3分鐘左右,淋入芝麻香油,即可出鍋裝盤。
11、最後撒上幾根香菜作為點綴,更加好看也更加美味。
首先用溫水將筍與粉絲泡30分鐘,鍋裡下入鴨,煮開撇去浮沫。鍋裡下入生薑、筍乾燉煮一小時,一小時後撇掉鴨油。在鍋裡放入鴨油,下入薑絲蔥段爆炒,加水放入鴨肉,放入鴨血與粉絲,加入一勺鹽,燉煮一會兒即可。
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡於全國各地。