因為白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸，然後乙醇與醋酸發生酯化反應，生成乙酸乙酯。乙酸乙酯是無色透明液體，有甜味，易揮發，能夠產生有強烈醚似的氣味，以及清靈、微帶果香的酒香，且易擴散，但不持久。
黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精含量較低，酒色渾濁，酒味香濃，若黃酒過了保質期，出現沉澱，並沒有變味，仍舊可以飲用。酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱，黃酒過期的主要標誌是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，食用之後出現腹痛、腹瀉等症。黃酒在空氣中暴露過長時間會發黴，所以過期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過多，飲用後會影響人體內的微生物種群平衡。
白酒放久了會變黃是因為白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸;而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升。
白酒是中國酒類的統稱，具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
洋酒放久了可以喝的，其實酒這東西放得越長時間越純。但如果沒密封好，接觸到空氣就醋化了。所以可能有點酸的味道。要是還用木塞子塞好的話，又放在陰涼的地方，那就跟買回來的時候味道差不了多少。 ...
可以，但還是提倡一次喝完是最好的。但是不要喝隔夜茶，茶葉泡完之後很容易壞的。因為放置一晚上後，維生素大量流失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。 ...
不能。茶中含有氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，還富含茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼等物質，茶放置時間太久，不僅會降低營養價值，還容易滋生細菌及微生物，因此，不建議飲用隔夜茶，以免導致身體不適。
茶水放多久不能喝：如果茶葉浸泡的時間太長，尤其是在氣溫較高的情況下放置太久，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中 ...
咖啡從烘焙好的那一刻起，它的新鮮度和風味都在一點一點的流失。一般烘焙好的咖啡，如果豆裝冷凍大概可以儲存3個月左右，如果粉裝只能儲存2周左右。過期的咖啡是不可以繼續喝的。過期的咖啡會產生很多的有害物質，對身體有很多的副作用，甚至會使飲用者出現一些中毒的現象。 ...
可樂中含有大量的糖分，屬於高能飲料，在剛開啟時候還混合有大量的碳酸，具有較強的殺菌抑菌作用，一般不會腐敗變質，但隨著時間的推移，可樂中碳酸變成二氧化碳流失，抑菌作用降低，就容易腐敗，因此，在常溫下開啟3天的可樂一般就腐敗變質了，在夏天更快，半天的時間二氧化碳就會自動流失乾淨，在過1到2小時就會變質。 ...
茶放久了，得看情況才能喝，確認茶葉是否黴變，若有黴味就不可喝，沒有就可以。一般的茶類，還是新鮮些比較好。如綠茶在低溫下一般為一年左右茶葉過期，不同茶類茶葉多久過期問題的答案不同，而影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度等方面。 ...
可以喝的，乾紅葡萄酒的保質期一般都在10年左右，10年內飲用都沒問題，但超過10年就不建議飲用了。乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。 ...