白露節氣收清秋露+白露節氣今天要喝白露茶

　　白露節氣，總是會給人留下深刻的印象。作為入秋後的節氣之一，我們在這個時候的感受和在其他時間的感受是不同的。細心的人群可以發現，在這天早上和晚上，我們在路旁可以看到很多小水珠，這就是因為氣溫變化而導致的現象之一。

　　白露節氣 收清秋露

　　在今天，有心人會去收集露水，留著釀酒。蘇浙鄉間多在白露釀米酒，稱為“白露酒”，多用糯米、高粱等釀成，口感略甜，性溫，有利於發散寒氣。說到白露酒，最有名的莫過於湖南郴州的“程酒”了。古時為貢酒，有“釀可千日，至家而醉”之讚譽。製作程酒需取流經當地的程江之水，於白露日釀造。此酒釀成後，入壇密封，埋於地下十幾年甚至幾十年，再啟出時酒色褐紅，入口香甜卻後勁十足，因此有“至家而醉”之說。《梁書·劉杳傳》所記載的任防向劉杳請教“千里醉”的故事中的酒便是此酒。江南制白露酒，多是農家自釀自飲，少數農人會將此酒挑到城鎮中售賣。作為一種糯米酒，白露酒刺激消化腺分泌，有利於增進食慾，營養成分易於被身體吸收，蘇州一帶有俗語“米酒糧食精，越喝越年輕”，說的便是此酒的營養價值。深受人們的喜歡。

　　今天要喝白露茶

　　喝茶，是我們每天要做的事情之一。江南一地，人們多愛飲茶，南京人尤愛口“白露茶”，俗語有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。“秋白露”，便是白露茶，即以白露前後採摘的茶葉所泡之茶。較之春夏兩季茶，白露茶勝在平和醇厚。春茶嬌嫩，散著清新的豆香，味道鮮爽略帶苦澀的青草味；夏茶葉寬輕飄，味道濃烈，但多幹澀；秋季氣溫轉低、氣候乾燥，且白露茶葉內含水量減少，因此香氣平和持久，獨有一股甘醇的味道。在口中縈繞，氣味芬香。

　　今天要食用雞頭米

　　其實這是一種食物。雞頭米多生於池沼湖塘的淺水中，以蘇州葑門南塘所產為上佳之品，當地有“南塘雞頭大塘藕”的諺語。清人沈朝初在《憶江南》詞中寫道：“蘇州好，葑水種雞頭。瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌。細剝小庭幽。”民間食用雞頭米的方法很多，最為普遍的便是吃“雞頭米羹”，做法也十分簡便，將新鮮的雞頭米入鍋煮熟，以藕粉勾芡，裝碗撒上桂花糖即可。此米羹可健脾益氣。十分美味。

　　白露是二十四節氣中的一個節氣，人們為了迎接白露的到來，會有很多不同的習俗，這其中就有白露要喝白露茶，那麼白露為什麼要喝白露茶呢？喝白露茶又哪些好處呢？需要注意哪些方面呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　白露為什麼要喝白露茶

　　自古就有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露時節也就到了茶樹生長的最佳時期，採摘下來的白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

　　喝白露茶的好處

　　1、提高肌肉耐力

　　研究發現，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。

　　2、抵抗紫外線

　　茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

　　3、抵禦輻射

　　國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

　　4、保持身材

　　唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到“久食令人瘦”，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

　　5、改善記憶力

　　茶多酚有助於大腦進行區域性調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。

　　6、提高骨密度

　　雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。研究發現，常喝茶的人的骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

　　喝白露茶需要注意的方面

　　1、忌空腹：空腹飲茶容易稀釋胃液，降低消化功能，影響胃腸道功能，引起腹痛、腹脹、乏力等。

　　2、忌過濃：飲過濃的茶容易引起“茶醉”，即心悸，心動過速，頭暈、乏力等。

　　3、忌用茶水服藥：茶水中的鞣酸，可能與多種藥物結合而產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。

　　4、忌睡前飲茶：茶水中的咖啡因，茶鹼等有興奮提神作用。沒有喝茶習慣的人，睡前喝茶可能整夜睡不著覺或半夜起床小便影響睡眠。

　　5、忌過燙：過燙的茶水不僅會燙傷食道，還會誘發食管癌。

　　北京時間9月7日23時32分將迎來晝夜溫差最大的節氣——白露，此時節，天高雲淡，氣爽風涼，孟秋結束，仲秋開始。

　　公曆每年9月7日至9日，當太陽到達黃經165度時，為白露之始，它是二十四節氣中第十五個節氣，也是秋季第三個節氣。

　　進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣“轉守為攻”，開始南下頻繁，加之太陽直射地面位置逐漸南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱加快，人們會明顯感覺到早晚溫差在加大，整體氣溫一天比一天低，因此民諺有“白露秋分夜，一夜涼一夜”以及“白露身不露，寒露腳不露”之說。

　　白露是天涼的象徵，也勾起了文人雅客的浪漫情懷。唐人李白寫有痴情一片的“玉階生白露，夜久侵羅襪”；唐人杜甫吟有鄉愁濃濃的“露從今夜白，月是故鄉明”；宋人秦觀也誦有意境深遠的“憑闌久，金波漸轉，白露點蒼苔”。

　　二十四節氣分為七十二候，每個節氣有三候，白露是二十四節氣中唯一的三個物候特徵全部與鳥類相關的節氣，比如，一候鴻雁來，二候元鳥歸（也作玄鳥歸），三候群鳥養羞。鳥兒作為敏銳的“氣候預報員”，反映出夏秋交替時的氣候、氣溫變化。

　　白露時節日照時間變短，氣溫下降快，農田裡的夏秋作物即將成熟，或已經成熟，農民們辛勤地在田間收穫莊稼，忙得不亦樂乎。

　　民諺說“過了白露節，夜寒日裡熱”，意思是白露時白天與夜裡的溫差大。面對這樣的天氣特點，由國慶結合養生保健專家的建議提醒，大眾要適時增減衣物，以免受涼。此外，飲食方面，宜遵循“滋陰潤燥”的原則，適當選用山藥、銀耳、百合、雪梨、藕、芝麻、鴨肉等潤肺生津、養陰清燥的食物。