1、用料:慕斯層:酸奶200克,淡奶油120克,糖粉80克,百香果汁30克,吉利丁片3片(15克),朗姆酒少許;鏡面層:百香果汁40克,細砂糖40克,水40克,吉利丁片1片(5克)。
2、先做慕斯層:15克吉利丁片冷水泡軟,30克百香果汁倒入200克酸奶中,吉利丁片瀝乾多餘水分,加少許酸奶隔水融化後,倒入剩餘酸奶中攪拌均勻。
3、淡奶油120克加糖粉80克,朗姆酒少許,打發至奶昔狀(不需完全打發,不流動狀態即可)。
4、百香果酸奶、淡奶油混合,翻拌均勻,倒入慕斯杯,入冰箱冷藏2小時。
5、慕斯冷藏期間來做鏡面層,5克吉利丁片冷水泡軟備用。40克水、40克細砂糖、40克百香果汁全部倒入小鍋煮開,轉小火。吉利丁片擠去多餘水分,加入鍋中,攪拌至完全融化。
6、待百香果汁冷卻至不燙手,輕輕倒入已凝固好的慕斯杯中,再次入冰箱冷藏至凝固,即可食用。
1、食材:百香果汁70克,雞蛋2個,細砂糖45克,牛奶40克,玉米油30克,低筋麵粉50克,檸檬汁5滴,淡奶油210克,糖粉50克,奶油乳酪70克,牛奶70克,吉利丁片10克,朗姆酒10克。
2、做一個6寸戚風。
3、打蛋盆倒入牛奶和玉米油,加入蛋黃篩入低筋麵粉。用手動蛋抽“Z”“N”不規則攪拌至無顆粒。
4、將烤箱預熱上下管145度。蛋白中倒入檸檬汁,用低速打至粗泡加三分之一糖。這時改為高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同時加入細砂糖。打到9成發不用打到過於乾性。
5、蛋白分三次與蛋黃糊翻拌混合均勻。
6、蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度,中下層烤55分鐘。出爐後在灶臺上30釐米高震模馬上倒扣在晾網上放涼脫模。切兩片小於6寸模具蛋糕片備用。
7、製作百香果慕斯層。
8、吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
9、選活底模具,模具底下墊一張油紙。
10、提前濾出70克百香果汁備用。
11、打蛋盆隔熱水。倒入乳酪分多次加入牛奶和百香果汁攪拌至順滑。
12、加入隔水融化的丁片攪拌至均勻。
13、淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成發,能保持紋路的程度。
14、將混合好的百香果糊分三次與打發的淡奶油翻拌均勻。
15、模具中放入小於6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷凍5分鐘左右。
16、取出冷凍後的慕斯放上蛋糕片繼續倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小時後脫模。
17、做鏡面,冷藏2小時後做。
18、30克百香果汁.60克水.30克糖加熱融化,待溫度降至到50度時加入泡軟的5克丁片攪拌至融化,過濾一下氣泡,涼後淋面。
19、繼續冷藏後2小時,敷熱毛巾脫模。
1、食材:百香果2個、雞蛋4個、酸奶80g、葵花籽油40g、低筋麵粉65g、白糖65g、火龍果汁100g、淡奶油100g、吉利丁片2g。
2、百香果切開,取果肉。
3、加入40g酸奶和葵花籽油,攪拌均勻。
4、加入低筋麵粉,攪拌均勻。
5、加入蛋黃,攪拌均勻。
6、蛋清和50g白糖混合,打發。
7、倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。
8、倒入模具中,抹平。
9、放入烤箱中,170度,烤18分鐘。
10、15g白糖和淡奶油混合,打發,加入40g酸奶,攪拌均勻。
11、火龍果汁和泡軟的吉利丁片混合,隔水加熱,攪拌均勻。
12、倒入淡奶油酸奶糊,攪拌均勻。
13、取出蛋糕,用模具壓出4個圓形。
14、模具內放入一片蛋糕片。
15、倒入1/4火龍果糊。
16、放入冰箱中,冷藏3小時。
17、取出,脫模,放上火龍果。
1、取一個可以密封的杯子,放適量百香果糖漿。
2、杯中加入涼水,攪拌均勻,嚐嚐味道,稍微有點甜即可。
3、切開百香果,加到杯子中。
4、加入椰果、珍珠。
5、加入冰塊,攪拌均勻,密封,使勁搖晃使整杯水變冰。 ...
1、2片半吉利丁泡水軟化5分鐘備用。160g草莓洗淨切丁,放入25g砂糖,小火3-5分鐘熬草莓醬,不需要變成泥,小顆粒就好!關火,加入軟化的吉利丁,攪拌至看不見。放涼。
2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成發,加入70g酸奶,然後加入草莓醬,攪拌均勻。
3、6寸模具下面鋪油紙,下面包一層錫紙 ...
1、準備百香果2個,柚子蜜2大勺,蜂蜜適量,水500ml。
2、選取成熟的百香果,果粒飽滿,不會太酸,用勺子挖出果肉,放入杯中。
3、挖取2大勺柚子蜜到杯子裡,再加入涼白開水500毫升,也可以用喜歡的花茶、紅茶、綠茶替代。
4、最後根據自己喜歡的甜度加適量蜂蜜,攪拌均勻即可。 ...
食材:雪碧、百香果、檸檬、蜂蜜。
1、冰塊格注入雪碧,放冰箱冷凍,取適量百香果洗淨,掏出果肉。
2、檸檬取適量鹽搓洗乾淨。
3、取杯子,將洗淨的檸檬切成片放入杯子中。放入一些百香果。
4、加入適量蜂蜜、雪碧。
5、加入雪碧冰塊調和即可。
檸檬營養分析:
1、檸檬含有煙酸和豐富的 ...
1、百香果1個,薄荷數片,蜂蜜,涼開水各適量。
2、百香果一切為二。
3、取出百香果果汁倒入杯中。
4、加入適量的涼開水。
5、適量的蜂蜜。
6、幾片薄荷葉,攪拌幾下。
7、放冰箱裡冰鎮一下。
百香果:
百香果(學名:Passionfora edulis f- flavic ...
1、優益C提前放入冰箱冷凍一段時間;
2、百香果切開,將果肉挖到杯中;
3、加入一點蜂蜜,攪拌一下,倒入優益C;
4、最後加入冰塊,即可完成百香果優益C的做法。 ...
1、2片半吉利丁泡水軟化5分鐘備用。160g草莓洗淨切丁,放入25g砂糖,小火3-5分鐘熬草莓醬,不需要變成泥,小顆粒就好!關火,加入軟化的吉利丁,攪拌至看不見。放涼。
2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成發,加入70g酸奶,然後加入草莓醬,攪拌均勻。
3、6寸模具下面鋪油紙,下面包一層錫紙 ...