百香果有幾種

　　黃色百香果：成熟時果皮呈亮黃色，果形較大，圓形,星狀斑點較明顯，單果平均80到100克，果汁含量高可達百分之四十五。紫色百香果：果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40到60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均果汁含量為百分之三十。紫紅色百香果：是黃、紫兩種百香果雜交的優質品種。果皮紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重100到130克，果汁含量高達百分之四十。

　　榨果汁百香果最適合加工成果汁，或者同其它水果如菠蘿、柑橙和蘋果等加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味。可準備百香果、冰糖、蜂蜜，把百香果洗乾淨，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中，取一個小容器，放入冰糖，熱水溶化冰糖，放入果肉的容器中倒入常溫水和蜂蜜。直接吃將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪。做果醬百香果用來做果醬也非常好吃。百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。將百香果從中對剖開，取一口乾淨的、無水無油的鍋，將百香果的果囊全部刮完，加入檸檬榨出的汁，加熱煮至沸騰，加入150克麥芽糖，用木鏟攪拌至溶化，再加入200克白砂糖，繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　　黃金百香果，又叫雞蛋果、愛情果，學名：西番蓮。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形、扁棒狀、柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可製成芳香可口的飲料，也可以做成西番蓮果派。入藥具有興奮、強壯之效。