皮皮蝦冷凍後肉為什麼沒了

　　皮皮蝦本身肉質較少，一旦經過冰凍、解凍過程，肉質會隨著冰水流出體外，導致皮皮蝦只剩下一個空殼沒有肉。

　　皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種-口蝦蛄分佈最廣、產量最大。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裡的肉。

　　若未變質即可食用。皮皮蝦屬於海鮮食物，富含蛋白質，本不易儲存，將其放入冷凍儲存，在營養價值上和新鮮的皮皮蝦的營養價值相差無幾，若未變質即可進行食用。但一般建議冷藏儲存，取一個盒子，在裡面墊上溼毛巾，然後把皮皮蝦放進去，再鋪一層溼毛巾，然後放入冰箱冷藏即可。

　　皮皮蝦：

　　皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學名叫做蝦蛄。營養價值非常高的蝦類，是一種珍貴的海產品，其肉質不僅水分較多，而且香甜嫩滑，有一種獨特誘人的鮮味。在每年的春季是皮皮蝦產卵的季節，同時也是食用皮皮蝦最佳的時間，因為這個時候的皮皮蝦腦部全部都是高脂，肉質非常的鮮嫩。皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多。蛋白質和人體正常生命活動有著非常密切的聯絡，所以在平時的膳食中，一定要注意對蛋白質的攝入。

　　皮皮蝦冷凍後解凍都會空殼的，建議可以在冰凍前選擇個頭比較大且肉質飽滿的皮皮蝦冷凍。本身皮皮蝦本身肉質較少，主要成分是水，一旦經過冰凍、解凍過程，肉質會隨著冰水流出體外，導致皮皮蝦只剩下一個空殼沒有肉。身體肉含水高，在活的時候，由於有組織控制，水流不出來，死後經凍，水會暫時儲存在體內，但在加熱的時候，水會融化後流淌出來，所以就顯得肉沒有了。