1、皮皮蝦蒸10-15分鐘最合適。
2、蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開後，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質鬆散較老。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹製前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。
1、皮皮蝦蒸10-15分鐘最合適。
2、蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開後，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質鬆散較老。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹製前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。
1、水燒開後下皮皮蝦，一般10-15分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
2、皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質鬆散較老。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹製前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。
3、皮皮蝦營養豐富、汁鮮肉嫩。不同地域對於蝦蛄叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、琵琶蝦等。皮皮蝦體部乾重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
清蒸皮皮蝦在鍋中水開之後再蒸制5-8分鐘左右即可，這樣蒸出來的皮皮蝦肉質鮮嫩，營養成分流失較少，食用時口感最佳，在將皮皮蝦蒸熟之後要立即食用，放久之後會嚴重影響其口感，另外蒸的時候也要用冷水下鍋。
皮皮蝦蒸制時間
皮皮蝦是近些年來比較熱門的一種食物，不過它和普通的蝦不一樣，烹飪起來會更加困難一些，所以有些人將它買回來之後卻不太會做，不知道將它處理好之後蒸多長時間才能熟透，用什麼水下鍋會更好，下面就一起來了解一下吧。
通常皮皮蝦的個頭不會太大，要是用清蒸的方式，在鍋中水開之後再蒸5-8分鐘左右就可以蒸熟了，這個時候的皮皮蝦肉質鮮美且營養流失也會較少，是最佳的食用時機，建議皮皮蝦蒸熟之後立即食用，否則放久了之後會影響其口感。
另外，在蒸皮皮蝦的時候最好是冷水下鍋會更好一些，這樣能夠讓皮皮蝦進入高溫狀態，由外向內緩慢的被蒸熟，蒸出來的肉質也會更加的鮮嫩，若是直接用冷水下鍋的話，會導致其中的水分流失嚴重，肉質瞬間縮緊。