皮蛋吃多了會致癌嗎

　　1、皮蛋當中含有鉛，經常食用，可能會引起鉛中毒；

　　2、鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣；

　　3、 汙染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。

　　綜上所述，皮蛋多吃對人體傷害很大，有可能會致癌。

　　隨著存放時間的增加，剩飯菜中亞硝酸鹽的含量確實會增加。當亞硝酸鹽進入人體後，在一定條件下，可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。不過，吃剩菜到底是否會致癌，還要看“劑量”。只要一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜，就不會有啥大問題。

　　不會致癌，簡要總結下辣條，可以歸結為“四多一少”，能量多、鹽多、糖多、新增劑多，但其他營養物質含量少；經常食用會增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險。另外，其最大的隱患就是存在致病風險，因為很多辣條生產是在小作坊裡，衛生得不到保證，加工方法又是高溫油炸，有的不良商家甚至還有可能使用地溝油，這些種種因素其實都在威脅著您的健康。