辣椒吃多了會致癌嗎

　　辣椒致癌並沒有明確的科學依據，吃辣椒油以下好處：

　　1、辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。

　　2、辣椒能促進消化液分泌，增進食慾，適當吃點辣椒，能讓人食慾大振。

　　3、辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯。

　　4、辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

　　隨著存放時間的增加，剩飯菜中亞硝酸鹽的含量確實會增加。當亞硝酸鹽進入人體後，在一定條件下，可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。不過，吃剩菜到底是否會致癌，還要看“劑量”。只要一次不吃幾十公斤的隔夜飯菜，就不會有啥大問題。

　　不會致癌，簡要總結下辣條，可以歸結為“四多一少”，能量多、鹽多、糖多、新增劑多，但其他營養物質含量少；經常食用會增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險。另外，其最大的隱患就是存在致病風險，因為很多辣條生產是在小作坊裡，衛生得不到保證，加工方法又是高溫油炸，有的不良商家甚至還有可能使用地溝油，這些種種因素其實都在威脅著您的健康。