皮蛋能放多久

　　未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，可以放置一個月時間。有條件的可放在冰箱冷藏室裡，這樣保質的時間會長一些。但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應儘快食用，不能留存到下次食用。皮蛋，又稱松花蛋，變蛋，灰包蛋，包蛋，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽。

　　選購皮蛋的辦法是一掂，二搖，三看殼，四品嚐。

　　一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動皮蛋的品質較差。

　　二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的皮蛋無響聲，質量差的則有聲音。而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋。

　　三看殼：即剝除皮蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色，無黑斑者為上品。如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質。

　　四品嚐：皮蛋若是醃製合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的皮蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色，香，味，形俱佳的特點。

　　良質皮蛋整個蛋凝固，不粘殼，清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理。將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。

　　1、一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月。 如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。 因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。

　　2、皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

　　熟螃蟹弄太多吃不完的話其實可以放冰箱冷凍的，可以延長它的保質期，一般是可以儲存一個月左右。那麼，熟螃蟹放冰箱冷藏三天還能吃嗎？想知道答案的朋友們一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　熟螃蟹放冰箱冷凍能放多久

　　1個月左右。

　　如果熟螃蟹一時間不打算吃完的話，可以將螃蟹放到冰箱冷凍儲存，冷凍室的溫度多在0度以下，螃蟹不會很快變質，且螃蟹冷凍其儲存時間也比放冷藏要長一些，如果將熟螃蟹連同湯汁一起密封冷凍的話，那麼螃蟹一般能放1個月左右，冷凍後將螃蟹拿出來充分加熱還是可以吃的。

　　熟螃蟹放冰箱冷藏三天還能吃嗎

　　不建議吃了。

　　煮熟的螃蟹由於其中含有大量的蛋白質、脂肪等營養物質，如果當天沒吃完放冰箱冷藏的話一般只能放1-2天，最多放2天就會壞掉。所以熟螃蟹若是放冰箱冷藏三天，那麼極有可能出現變質變味的情況，這樣的食物如果進食的話極有可能對健康造成危害，建議最好是放棄食用。

　　熟螃蟹怎麼儲存過夜

　　1.將熟螃蟹用碗裝好，碗口用保鮮膜密封，或者用帶蓋的保鮮碗裝也可以，儘量減少空氣接觸。

　　2.把裝有螃蟹的碗放入冰箱冷藏，冷藏溫度設定在5度左右，這種方法可以讓螃蟹過夜不變質。

　　3.如果想要長時間儲存，建議放到冰箱冷凍，將湯汁一起冷凍能保留水分儘量不被流失，如果發現螃蟹變質的話，就不要繼續吃了。