皮革油多用於皮鞋廠；鞋油多用於家庭。
皮革油是製革工業中用量最大的專用化學品，它的作用能潤滑革纖維，使革具有柔韌性強度和延伸性，防止皮革僵硬，發板和開裂。主要由磺化油加脂劑、亞硫酸化油加脂劑、絲光型加脂劑及其他加脂劑製成。
鞋油是用以擦亮、修復皮鞋或皮靴，並加強其防水力的產品，可延長鞋類的壽命。鞋油通常是蠟油或膏狀。 一種擦拭皮鞋表面使之清潔光亮的製劑。有液態、半固體、固態之分，主要成分都是蠟。
皮革油多用於皮鞋廠；鞋油多用於家庭。
皮革油是製革工業中用量最大的專用化學品，它的作用能潤滑革纖維，使革具有柔韌性強度和延伸性，防止皮革僵硬，發板和開裂。主要由磺化油加脂劑、亞硫酸化油加脂劑、絲光型加脂劑及其他加脂劑製成。
鞋油是用以擦亮、修復皮鞋或皮靴，並加強其防水力的產品，可延長鞋類的壽命。鞋油通常是蠟油或膏狀。 一種擦拭皮鞋表面使之清潔光亮的製劑。有液態、半固體、固態之分，主要成分都是蠟。
加工工藝不同：初榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而炒菜油的加工工藝是“化學精煉法”。
營養成份不同：初榨油具有色、香、味齊全的特點，保留了各種營養成份；炒菜油是無色、無味的，經加工後大部分營養成份已被破壞。
原料的要求不同：初榨油由於採用的是純物理壓榨法，保留了油品的原汁原味，所以對油料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低。而炒菜油是用化學制油方法將油脂從油料中分離出來的油品。它主要採用“六號”溶劑油(六號輕汽油)將原料充分“浸泡”，然後高溫提取，經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫蠟、脫色、脫臭、脫酸)精煉而成。對原料的要求低。
一般所說的 “ 壓榨 ” 工藝應特指純物理壓榨，在對原料進行嚴格篩選後，經過 相應的預處理之後，再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，最後 再經過特殊的植物纖維網過濾從而得到成品油。由於該過程為純物理過程，因此使整個 “ 壓榨 ” 工藝中產生的油安全、衛生、無汙染、無溶劑殘留，保證產品的原汁原味。
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。