看桃怎麼去青皮

　　1、敲擊法：核桃在生長的過程當中，為了保護自己，孕育核桃仁，在核桃的外表生長一層，帶有毒素的厚厚的青皮，要想吃到裡面的核桃，就需要先把外面的青皮進行清除，然後才露出帶有硬殼的核桃。

　　2、自然成熟掉落法：自家種植的核桃比較少，以收乾果為目的，可延遲採摘，樹上的青核桃在生長成熟的過程當中，到一定的時間，外面一層包裹的青皮，就會自然開裂，露出核桃。

　　3、堆漚法：準備40%的乙烯利植物生長調節劑，配成0.4%左右的水溶液，可視核桃的多少，就地製作一個簡便的水池，裡面用聚乙烯塑膠膜鋪在底層防止滲漏，裡面放置好，配置好的乙烯利水溶液，將採來的成熟的鮮核桃，直接放於水池中浸泡，大約一分鐘即可撈出。

　　看桃簡介：看桃又叫羌桃，胡桃，雖然也帶個桃字，但是，和我們平常所見到的蜜桃，冬桃，黃桃等桃類的吃法完全不同，像是普通的桃子，都是吃果肉果皮，而核桃就是將果核以外的厚厚的果肉，全部去除，而留下果核，撥開之後，只食用裡面的果仁。像是普通的桃子，屬於水果之類，而核桃卻在世界上與腰果，扁桃，榛子並列成為四大幹果之一。

　　野生核桃要去青皮需要把核桃泡在清水(自然溫度)裡30---100分鐘，剛泡進水裡是要用牙刷先刷一下核桃,這樣可以使水完全接觸到核桃的紋路底部,不然由於水的張力作用,氣泡會把水隔開，等紋路里的遺留物泡軟後，先用針，把遺留物逐一挑出後，再用牙刷沾水反覆清理，直到核桃表面乾淨。切記：千萬不可用洗滌靈、清洗劑84之類的東西清洗，這些化學制劑滲透力極強，極易造成核桃開裂！清洗完畢後，馬上用紙巾吸乾水分，剛清洗完的核桃不可馬上在手裡把玩，必須要徹底陰乾，至少三天，最好一週。

　　在陶瓷缸內，先將次氯酸納溶於5~7倍清水中，把剛洗好的核桃放入缸中，漂白液浸沒核桃，用木棍攪拌3~5分鐘。當核桃殼表面變白時，撈出用清水沖洗2遍，然後晾曬。在竹蓆上攤開晾曬，和曬玉米類似，經常翻動，避免受潮。

　　核桃青皮叫青龍衣，動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮痛的活性成份，對大鼠丘腦束旁核痛反應神經元電活動有顯著影響；青核桃無機鹽可提高小鼠腦內K/Ca離子比值，使小鼠腦內5-HT含量增加，在中樞神經系統作用下，激發某些神經元使之釋放遞質等調製了痛覺反應，達到止痛效果。另外，鮮青皮汁（幹皮蒸水）可塗治頑癬。用刀削下鮮嫩核桃綠色外皮外用可治體癬、股癬、牛皮癬、頭癬及禿瘡。