真蜂蜜冬天會凝固很硬嗎

　　天然蜂蜜都會出現結晶凝固現象，只是有的結晶快些，有的會慢些，一般不會很硬。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。

　　會。花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。天氣狀況更加寒冷，溫度保持在10℃以下，純正花生油凝固現象會更加凸顯，在購買花生油時，可以以此作為標準判別花生油是否純正。

　　鑑別花生油的真假優劣：1、看：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

　　2、聞：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味。而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

　　3、凍：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

　　4、炒：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

　　1、會。

　　2、花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

　　3、天氣狀況更加寒冷，溫度保持在10℃以下，純正花生油凝固現象會更加凸顯，在購買花生油時，可以以此作為標準判別花生油是否純正。