石斛發芽能吃嗎

　　一、發芽能吃嗎

　　鮮石斛一般能存放2-6個月，發芽之後是可以吃的，因為那是它長出來的花芽和葉芽，在長出來之後不會產生任何的毒素，對於人的身體沒有什麼影響，只是營養價值減少了，不過放置的時間太久，不建議生食，可以經過高溫處理後再食用。不過要是發現鮮條出現了腐爛和發黴的情況，這樣就不要再食用了，因為腐爛之後會生成致癌的亞硝酸鹽，還有一部分黴菌，這些都是含有毒性的，會引起腸胃的不適應，出現食物中毒的情況。

　　二、發芽了怎麼種植

　　長出來的葉芽除了食用之外，還可以透過扦插的方式製作成盆栽，時間選在4-8月份，條件最為合適。先把栽培的基質準備好，可用普通壤土混合沙子，需要保證疏鬆、帶有營養，將葉芽掰下來，要是已經長出了枝條，可以連帶著枝條，一起扦插到花盆中。扦插進去後注意養護條件，定期往裡面噴水保證水分補充。

　　豌豆放冰箱發芽是可以食用的。它與黃豆和綠豆一樣，在發芽之後可以用來做生豆芽吃。超市也有用豌豆發芽之後的龍鬚豆苗售賣，無論是清炒、葷炒還是涮火鍋、做湯，都十分爽口美味，是可以食用的。因此，放入冰箱的豌豆在發芽之後不要急於丟棄，將它做菜食用，一樣十分美味。

　　豌豆發芽可以吃，其營養不會流失，對人體也不會產生危害。豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。據報道，豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6~1.2，高於大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。