1、原料:羊肉1塊,小肥羊清湯火鍋底料1袋,蘿蔔1個切滾刀塊,蔥白1段,姜1塊,大蒜瓣10個。
2、先將羊肉塊浸泡半小時左右,洗去血水。
3、燒開水,加少許黃酒,倒入洗淨的羊肉塊,氽燙五到十分鐘,撈出洗淨備用。
4、將小肥羊底料倒入高壓鍋中,放入蔥薑蒜,再將焯過水的羊肉放入,加水至沒過羊肉一指。蓋上蓋,大火燒開上汽後轉中火壓15分鐘。關火。
5、將排汽後的高壓鍋開啟,將羊肉連湯全部倒入炒鍋內,加入切好的蘿蔔,燉至蘿蔔熟爛即可出鍋。
1、雞肉切塊洗乾淨,香菇洗乾淨泡水,把雞肉和薑片一起放進砂鍋,加適量水。煮開、撇去浮沫。
2、雞肉撈出衝乾淨、過涼,香菇去柄切片。在準備一些枸杞,把香菇、枸杞、雞肉放進砂鍋,加適量水、煮2個小時。
3、加鹽調味就可以出鍋了。
1、三文魚頭剁開,10片姜,1勺料酒,少許白胡椒粉混合後,醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋,放油,將蒜放入鍋中,炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點,放入蔥,洋蔥,乾紅辣椒,將其鋪滿砂鍋底的量為宜,待一起翻炒出香味,將魚頭放入鍋中碼勻,蓋好蓋子,悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中:1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖+3勺醋,混合;蓋蓋子,小火燜15分鐘。出鍋前放入香菜,完成
1、主料:豆腐(北)800克。輔料:牛蹄筋(泡發)75克,海參100克,魷魚(鮮)150克, 竹筍150克 ,豬肚200克,雞200克,香菇(鮮)50克,蝦米15克。調料:鹽10克,味精10克。
2、豆腐去硬邊、硬皮,切2釐米塊;蹄筋、海參、魷魚洗淨,切成片狀。
3、筍洗淨,去殼,切成薄片;豬肚搓 ...
1、三文魚頭剁開,10片姜,1勺料酒,少許白胡椒粉混合後,醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋,放油,將蒜放入鍋中,炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點,放入蔥,洋蔥,乾紅辣椒,將其鋪滿砂鍋底的量為宜,待一起翻炒出香味,將魚頭放入鍋中碼勻,蓋好蓋子,悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中:1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖 ...
1、準備材料:排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊、粉絲50克、姜3片、鹽2茶匙、
2、排骨沖洗乾淨,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末。
3、白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
4、把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開後,一定要保持沸騰狀態再燒 ...
原料:
羊肉1塊,小肥羊清湯火鍋底料1袋,蘿蔔1個,蔥白1段,姜1塊,大蒜瓣10個。
做法:
1、先將羊肉塊浸泡半小時左右,洗去血水。
2、燒開水,加少許黃酒,倒入洗淨的羊肉塊,氽燙五到十分鐘,撈出洗淨備用。
3、將小肥羊底料倒入高壓鍋中,放入蔥薑蒜,再將焯過水的羊肉放入,加水至沒過羊 ...
這道菜很多地方都有各自的做法和口味,做法也很簡單,主要就是調料和配菜的搭配,以及口感的運用。使用的主要食材魚的選擇也多種多樣,有些是使用鯽魚、羅非魚,也有用青魚的,南方海邊城市很多用海魚。下面介紹一下川味砂鯽魚鍋魚的主要做法。
將鯽魚剖腹去髒洗乾淨用適量鹽和料酒醃製,嫩豆腐切小塊,青菜和豆芽菜洗乾淨。 ...
排骨砂鍋主料排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1塊,輔料:姜三片。
做法:1、排骨沖洗乾淨,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末;2、白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟;3、把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開後,一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘,這樣湯色會比較 ...
材料:牛肉,西芹,土豆,蔥、姜、蒜。
做法:
將牛肉切成小塊;將切好的牛肉塊放入普通鍋中,加入姜,冷水煮開,去血沫;水開後撈出牛肉塊放入盆中,加少許鹽和豆瓣醬醃製;煮牛肉塊的湯水沉澱過濾後加入電砂鍋;準備輔助材料,西芹切段,土豆切塊,蒜瓣,蔥;將蒜放入砂鍋燉軟;肉軟透後加入土豆,西芹,黑胡椒,雞精 ...