1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上面，放入薑片，把醃魚的汁也倒進去，加入一小碗水去燜，大火煲開後轉小火燜十五分鐘。
5、最後把青椒紅椒切成丁放在魚上面再燜一分鐘即可。
1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上面，放入薑片，把醃魚的汁也倒進去，加入一小碗水去燜，大火煲開後轉小火燜十五分鐘。
5、最後把青椒紅椒切成丁放在魚上面再燜一分鐘即可。
1、魚剁塊用鹽醃製一會，下鍋煎前泡洗清爽備用。
2、魚肉表面拍上一層糯米粉或澱粉，這樣煎的魚不但不散架，魚肉也更細膩。
3、起油鍋，把拍好粉的魚肉碼入鍋中，大火煎。
4、煎好一面，翻面再煎。
5、準備一個乾淨砂鍋，加入姜蒜，倒入醬油，加半碗清水。
6、把煎好的魚肉加入砂鍋裡，燜煮10分鐘。
7、燜好的魚肉濃香四溢，肉質細膩，湯汁都很鮮美。
1、蝦清洗趕緊後，倒點料酒稍微醃製下。洋蔥、生薑、大蒜粒切片，紅椒切片備用。
2、砂鍋中加入適量的油，加入生薑片和大蒜片，輕煸出香味。
3、倒入切好的洋蔥片繼續煸炒，注意時間不宜過長。這款砂鍋不是乾燒800度的。
4、倒入清理好的蝦。
5、加入適量的料酒，鹽
6、最重要的一步就是，要在裡面加入肉湯。肉湯哪裡來呢，可以是做別的葷菜的湯。
7、倒入適量美味鮮，沒有加味精哦，想加味精的話可以自己加點。
8、蓋上鍋蓋繼續燜3到5分鐘就可以了。放上紅椒段以及香菜點綴哦。