砂鍋的保養和清洗竅門
1.把橙子切開，放在鍋內煮開15分鐘，而後泡2個小時，胡楂就會飄起。
2.塗上一層蜂蜜，過半小時用百潔布輕擦就可以很好的清除乾淨了。
3，在鍋沒有徹底涼透的時候清洗更容易洗乾淨。
家居必備：水磨幼沙紙、中沙紙、粗沙紙。很多工具店有售、注意：是溼用的沙紙！
將水在鍋燒滾幾次、什麼也不要放、把糊了的東西倒掉、裝上小許清水後用粗沙紙擦一遍、再用中沙紙擦一遍、最後：用幼沙紙擦、那時你會發現：鍋：光潔亮麗無比、新的一樣，心情雀躍！
紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。
一般都是用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它"既不奪香，又無熟湯氣"。
偶在這裡先說一下紫砂壺的清洗，其原理是一樣的。
日常保養紫砂壺應特別注意下面幾點：
用完後的紫砂壺必須保持壺內乾爽，勿積存溼氣。 放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以為珍貴，用後包裹或密封。 勿放近多油或多塵埃的地方。 最好用完後把壺蓋側放，勿常將壺蓋密封。
壺內勿常常浸著水，應到要泡茶時才沖水。 最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺；不可喝什麼茶葉都用同一個壺，應加識別，以免混亂。 切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺，否則會把茶味洗擦掉，並使外表失去光澤。 每次用完後，用紗布吸乾壺外面的水分，接著倒出壺內的三分之二的茶葉，留下約三分之一，衝進沸水，焗兩三次，衝過的水留用，然後清理乾淨所有的茶葉，將衝過的水澆勻壺上，最後用布輕輕擦乾。
砂鍋的特點：保溫能力強。質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道，剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂.不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。因其是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
很多人新買的砂鍋為什麼沒煮幾次就開裂了呢？ 那是因為自己沒有保養好，使用方法也有差錯。讓我來教教大家砂鍋的使用方法及保養方法吧。
1.第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其裡裡外外都給沖洗下，
2.洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為什麼煮粥呢，因其是陶土製品，土是有“眼”嘀，有縫隙，煮粥可以修補鍋內我們看不到的這些“小眼”，以延長其使用壽命
3.小火慢煮，可用木製鏟攪動
4.可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”
5.煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷
6.其煲湯是個較長過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒乾湯水，發生四分五裂的可怕事件，可準備鬧鐘或是計時器提醒自己
7.煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥咱不吃，當是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了
砂鍋的保養：砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
最重要的是：不打溼鍋底哦。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
上面這些就是使用方法及保養方法。很神奇吧 呵呵 因為本人自己也很喜歡喝砂鍋粥。希望這些能夠幫助到喜愛砂鍋粥美食的朋友們，