砂鍋在第一次使用前最好進行開鍋處理，新買的砂鍋是要經過相應的處理才能更好地使用的。砂鍋在初次使用時應先新鍋清洗一遍，然後塗上一層薄薄的食用油，靜置一晚上再將其徹底清洗乾淨。
新買的砂鍋最好用鹽水或者淘米水煮一下，這樣可以在一定程度上把砂鍋細微的孔給堵住，防止砂鍋滲水。
砂鍋的質感易脆易破，所以使用的時候要輕拿輕放，避免摔到地上或者碰撞。
最好不要用砂鍋炒菜和熬製粘稠的食物，因為燒鍋屬於陶器類，最怕驟冷驟熱，不宜乾燒。
砂鍋在第一次使用前最好進行開鍋處理，新買的砂鍋是要經過相應的處理才能更好地使用的。砂鍋在初次使用時應先新鍋清洗一遍，然後塗上一層薄薄的食用油，靜置一晚上再將其徹底清洗乾淨。
新買的砂鍋最好用鹽水或者淘米水煮一下，這樣可以在一定程度上把砂鍋細微的孔給堵住，防止砂鍋滲水。
砂鍋的質感易脆易破，所以使用的時候要輕拿輕放，避免摔到地上或者碰撞。
最好不要用砂鍋炒菜和熬製粘稠的食物，因為燒鍋屬於陶器類，最怕驟冷驟熱，不宜乾燒。
塗層不粘鍋是需要開鍋的，因為雖然不粘鍋有一層不沾塗層，但是時間長了塗層容易損壞。不粘鍋開鍋方法：準備生肥豬肉一塊，去菜市場或超市買即可。將新鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身。擦乾水，鍋裡鍋底都要擦乾淨。開小火烘乾鍋子後生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨。開小火烘乾鐵鍋，再上面抺薄薄一層油即可。
需要。開鍋時使用熱水將鍋清洗乾淨，使用乾淨的抹布將鍋裡外都擦乾淨。準備一塊生的肥豬肉，小火烘乾鍋後將肥肉放入鍋中，按住豬肉在鍋中移動，使豬油塗滿鍋裡。關火，將鍋中豬油倒掉，熱水沖洗乾淨後擦乾，再薄塗一層植物油。
陶瓷的塗層鍋在使用之前也需要開鍋，從紙盒中取出鍋具，去除鍋具上的貼紙和吊牌。將鍋身及鍋蓋用洗潔精洗乾淨。接清水，沒過鍋子一半以上。開大火加熱，直至水開。水全開的狀態下煮3分鐘。將水倒掉並對鍋微微加熱，讓水分蒸發。用軟布或脫脂棉沾取食用油，擦拭鍋子裡裡外外。擦完的鍋子開火加熱一分鐘左右即可。
使用時需要注意：烹飪完的鍋要自然冷卻後再進行清洗，切忌冷水洗熱鍋，在空鍋情況下也切勿用大火乾燒，否則也會降低使用壽命。做飯時要儘量避免使用不粘鍋高溫油炸食物，不粘鍋烹製煎炸食品以低溫為宜，可以採用中火、細火。
選擇木製、尼龍或矽膠等材質的鍋鏟，避免使用金屬鏟子或其他尖銳的器具翻炒導致損害鍋具表面塗層。如果發生了塗層脫落的現象，就不建議大家繼續使用了，因為不沾的效能也會減弱，所以還是儘快更換新的為好。