碳酸氫鈉可以用來發面嗎

　　碳酸氫鈉可以用來發面，碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如：果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

　　二氧化碳是一種在常溫下無色無味無臭的氣體。化學式為CO₂，式量44.01，碳氧化物之一，俗名碳酸氣，也稱碳酸酐或碳酐。常溫下是一種無色無味氣體，密度比空氣略大，溶於水(1體積H₂O可溶解1體積CO₂)，並生成碳酸。固態二氧化碳俗稱乾冰，昇華時可吸收大量熱，因而用作製冷劑，如人工降雨，也常在舞美中用於製造煙霧(乾冰昇華吸熱，液化空氣中的水蒸氣)。

　　安慕希酸奶可以用來發面，因為酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，裡面含有大量的乳酸菌；而且酸奶發酵出來的面鬆軟而且有一股奶香，口感細膩飽滿。

　　酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌；經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，而且酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸。

　　食用純鹼可以用來發面，實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，食用鹼是蒸饅頭用的，純鹼叫碳酸鈉，又稱蘇打。純鹼常溫下是白色，無氣味粉末或顆粒。有吸水性，易溶於水。

　　廣泛應用於建材、化工、食品工業、紡織、石油等領域。還可以配成鹼水，加入麵食中增加彈性和伸展性。純鹼可以減少，粉塵飛揚，降低原料消耗，改善勞動條件，還可以提高產品質量，同時減輕鹼粉對耐火材料的腐蝕作用。在水中能有較強的腐蝕性，能傷害皮膚和絲毛織物的纖維。