碳酸氫鈉在不同溫度下的溶解度

　　碳酸氫鈉可以形成氫鍵，影響了溶解。

　　碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色細小晶體。其為一種工業用化學品，固體50度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，27度時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　碳酸鈉：又叫純鹼，分類屬於鹽。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。

　　碳酸氫鈉的溶解度：

　　1、0度溶解度為6.9，10度溶解度為8.15，20度溶解度為9.6，30度溶解度為11.1，40度溶解度為12.7，50度溶解度為14.45，60度溶解度為16.4。

　　2、溶解度是100ml水裡溶解的。

　　固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解，因為50攝氏度以上就沒有碳酸氫鈉的溶解度資料。

　　1、碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

　　2、是一種工業用化學品，低毒，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440攝氏度時完全分解。

　　3、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑，碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。