先把磨刀石放在水裡泡一個小時，達到潤滑的效果，然後把刀放在磨刀石上磨就可以了；
磨刀石是用來磨刀的石頭，任何沙岩石都可磨刀，灰色粘質沙岩石可能最好，石英也不錯，只是很難得，花崗石也可用，其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺磕。
先把磨刀石放在水裡泡一個小時，達到潤滑的效果，然後把刀放在磨刀石上磨就可以了；
磨刀石是用來磨刀的石頭，任何沙岩石都可磨刀，灰色粘質沙岩石可能最好，石英也不錯，只是很難得，花崗石也可用，其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺磕。
菜刀是我們生活中常見的一種用品，但因為材質的關係很多人在使用菜刀的時候都有遇到菜刀生鏽的情況，也正因為這樣刀上有鏽切的菜能吃麼便成了大家常有的疑問，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
刀上有鏽切的菜能吃麼？
刀上有鏽切的菜是不能食用的，之所以這樣是因為生鏽的刀含有大量細菌甚至是病菌，用來切菜的話會直接粘連在食物上的，在吃到肚子裡，輕者鬧肚子，嚴重的話會進醫院的，所以建議還是買一把新的刀切菜吧。
剛買的新刀要開刃嗎
剛買的新刀要不要開刃主要取決於你所購買的新刀的材質。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養。一般用完後，擦乾淨晾乾，這樣才能減少變質。或塗少許油，防止生鏽，到口最好也包一下，只要不殘留水，很少會生鏽的。
新刀買回來就是直接用嗎
新刀買回來能不能直接用主要看你所用的菜刀的材質，一般來講新買的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金屬的要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先開刃，不然刀不快，不好切。
剛買的新刀要不要開刃主要取決於你所購買的新刀的材質。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養。一般用完後，擦乾淨晾乾，這樣才能減少變質。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
用生鏽的刀切菜會怎麼樣？
一般來講生鏽的菜刀建議不使用。因為它產生的鏽是氧化的鐵，會對於裡面的一些化學成分做出反應，通常會再切菜時混入一些不乾淨的東西，故而影響健康。同時生鏽的菜刀鏽到一個程度會很脆，如果使用過於用力鏽會脫落，我相信你不希望在菜裡吃到鏽渣。
剛買的菜刀怎麼開刃？
剛買的菜刀怎麼開刃是大家經常討論的，其實吧開刃的方法超級簡單，具體操作如下：
首先準備一塊上好的磨刀石，一碗乾淨的水，最好就是井水，若沒井水，自來水也可，然後我們需要一顆持之以恆的心，然後拿出我們的新菜刀，為我們的新菜刀開刃，開刃要有耐心，須左邊磨刀兩下，右邊磨刀三下，按著這個節奏，磨下去，直到開刃，之後用水沖洗乾淨，便可以用了。
新刀具買回來怎麼處理
新刀具買回來怎麼處理是很多人都有的疑問，一般來講新菜刀買回後，要“開刃”。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那麼鋒利，運輸搬運那多危險呀，新菜刀買回後要“開鋒”，磨後才能家用使用。很多人都認為刀買回後就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了。新菜刀買回後要找專業磨刀師傅“人工手磨”來開鋒。千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨，否則會發熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了！特別是常見的不鏽鋼菜刀。不鏽鋼的熱敏性高！