秋分為什麼吃餃子+秋分吃餃子有什麼寓意

　　秋分為什麼吃餃子 秋分吃餃子有什麼寓意

　　一是餃子形如元寶,人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音；二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年豐收的祈望。

　　不同餃子餡的寓意：

　　芹菜餡：即勤財之意；

　　韭菜餡：即久財之意；

　　白菜餡：即百財之意；

　　香菇餡：即鼓財之意；

　　酸菜餡：即算財之意；

　　薺菜餡：即吉財之意；

　　野菜餡：即野財之意；

　　魚肉餡：既餘財之意；

　　牛肉餡：即牛財之意；

　　羊肉餡：即洋財之意；

　　大棗餡：即招財之意；

　　三鮮餡：即三羊開泰之意。

　　北方人為什麼喜歡吃餃子？

　　餃子本質上是一種麵食，由於氣候的原因，中國北方種植小麥的很多，中國南方則很少種植小麥dao，小麥價格高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。所以南方人並沒有像北方人那麼愛吃餃子。

　　其實是餡料，一開始的餃子並沒有現在這麼多的餡料，就是以肉餡為主。在物質不太豐富的當時，包著肉的餃子就是盛宴了，過年過節要用盛宴來慶祝，自然就是餃子了。

　　再次是製作過程，餃子的過程非常繁瑣，從調餡到和麵，到擀皮再到包餃子，煮餃子，這一系列的過程一個人完成是比較困難的，一般是一家老小包括平時不常做飯的男主人都會上陣，在這期間，家人可以嘮嘮家常，和老人小孩談談心，氛圍十分融洽，而大家品嚐到自己親手製作的美食，也頗有成就感。

　　一天吃多少個餃子合適？

　　一個人吃10個左右的餃子。如是家裡包的餡料充足的大餃子，一般有20克，吃10到12個就可以了，不要吃得太多。

　　要想多吃幾個餃子，可以選擇素餡的，不過從營養學上來說，還是葷素搭配的餃子營養更全面一些，如果想要控制餃子的熱量，在包餃子的時候，餃子的油和皮上也可以下一些功夫。

　　夏至吃餃子 夏至吃餃子有什麼寓意

　　民間有夏至吃湯餃子，游泳時人也始終會像餃子一樣浮在水上，不會被水淹的說法。

　　實際上，夏至比較普遍吃餛飩，因為古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開闢天地。

　　西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

　　古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

　　千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

　　特色餃子推薦：

　　1、海鮮餃子

　　它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。

　　2、開口露餡水餃

　　餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口，其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。製作方法是用水餃粉合成麵糰，經壓面機滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡後，在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。

　　3、風味水餃

　　風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品

　　4、仙人掌水餃

　　仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲);仙人掌粉。

　　為了迎接秋分的到來，人們會有很多不同的習俗，在這些習俗中有個習俗就是吃餃子，那麼秋分為什麼要吃餃子呢？吃餃子有什麼好處呢？包餃子有哪些小竅門呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　吃餃子的原因

　　一是餃子形如元寶，人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

　　餃子餡的寓意

　　芹菜餡——即勤財之意，韭菜餡——即久財之意，白菜餡——即百財之意，香菇餡——即鼓財之意，酸菜餡——即算財之意，薺菜餡——即吉財之意，野菜餡——即野財之意，魚肉餡——既餘財之意，牛肉餡——即牛財之意，羊肉餡——即洋財之意，大棗餡——即招財之意，三鮮餡——即三羊開泰之意。

　　吃餃子的好處

　　從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

　　合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

　　包餃子小竅門

　　1、餃子皮

　　和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。

　　和麵時，加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。

　　2、餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

　　拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

　　包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

　　包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。

　　3、煮餃子

　　水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

　　4、裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。