結合秋季季節特徵，可得出秋天適合多吃以下蔬菜：
深綠色蔬菜，因為秋天乾燥，所以要多吃維生素含量高的綠色葉菜，如菠菜，青菜，芹菜，茼蒿，莧菜，胡蘿蔔等；白色蔬菜，白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔，花菜，百合，山藥等；養脾胃的蔬菜，如南瓜；長時間醃製的雪菜，長期醃製的雪菜亞硝酸鹽含量低，乳酸菌含量高，有助於消化。
結合秋季季節特徵，可得出秋天適合多吃以下蔬菜：
深綠色蔬菜，因為秋天乾燥，所以要多吃維生素含量高的綠色葉菜，如菠菜，青菜，芹菜，茼蒿，莧菜，胡蘿蔔等；白色蔬菜，白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔，花菜，百合，山藥等；養脾胃的蔬菜，如南瓜；長時間醃製的雪菜，長期醃製的雪菜亞硝酸鹽含量低，乳酸菌含量高，有助於消化。
吃芹菜瘦臉：芹菜不但熱量很低，還帶有利尿消腫、養血補虛等作用，西芹中的粗纖維還可以幫助腸蠕動，有排毒美容的功用。
吃胡蘿蔔瘦臉：眾所周知，胡蘿蔔含有各種豐富的維生素和鈣質，幾乎可以比擬各種維生素丸，十分有助於美容與健康。
喝烏龍茶瘦臉：烏龍茶中含有的維生素B1能將脂肪充分燃燒並轉化為熱能，可以快速瘦臉。飯前、飯後喝一杯烏龍茶，就可以充分燃燒掉多餘的脂肪。
1、多吃瓜類：
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。
3、多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。