秋梨是什麼梨+秋梨是指哪種梨

　　導語：秋梨營養豐富，常常吃對人體是有好處的，如能保護心臟、降低血壓、減輕疲勞等等。那麼，秋梨是什麼梨？秋梨是指哪種梨？以下內容由小編為大家精心準備。

　　秋梨是什麼梨

　　秋梨是梨子中的一個品種，又被稱為酸梨、安梨，這種梨子原產於河北燕山、東北一帶，很耐儲存。秋梨的果實呈扁圓形，成熟後很酸，但也有點淡淡的甜味，儲存後果實會變軟，果肉中的酸味會降低。

　　雖然秋梨儲存一段時間後果實口感會變好，但它的果皮顏色會變差，看起來有點像爛了，因此在地方也常將它成為爛酸梨。秋梨果肉中含酸量很高，在原產地人們會直接將它作為醋使用，平時還可以將它和冷盤一起伴著吃。

　　秋梨果肉中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵等多種營養成分，適量的食用有降低血壓、養陰清熱的功效，患有高血壓、心臟病、肝硬化的人可以多吃。平時適量的食用秋梨還有促進消化、潤腸、通便、開胃的功效。‘

　　雖然秋梨的食用價值很高，但它果肉中含酸很高，因此潰瘍和胃酸過多的人不宜食用秋梨，以防出現胃痛、胃痙攣等症狀。秋梨中還含有配糖體、鞣酸等成分，有祛痰、止咳的功效，對咽喉有保護的作用，經常用嗓的人可以吃。

　　秋梨與雪梨怎樣區分

　　一、產地不同

　　1、秋梨：河北燕山一帶，東北。

　　2、雪梨：河北趙縣等地。

　　二、外形不同

　　1、秋梨：果實扁圓形，黃綠色，貯後變黃色，果重平均127克。果面較粗糙，皮厚，果點中大又密。菓肉黃白色，果收時肉質粗、緊密，脆，石細胞多，汁多，酸。

　　2、雪梨：果實圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。縱徑8-9釐米，橫徑9-9.5釐米，果實中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點小， 鏽斑 大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細胞含量少，風味濃甜、爽口、品質上等。

　　三、成熟月份不同

　　1、秋梨：遼寧西部9月下旬～10月上旬果實成熟。可貯至翌年5～6月。

　　2、雪梨：成熟期8月底。耐貯藏，適於凍藏，藏期可達3-4個月。

　　國內梨品種列舉介紹

　　1、黃金梨

　　黃金梨，梨的一個品種，由韓國園藝試驗場羅州支場於二十世紀雜交育成的新品種。果實扁圓形，平均單果重350克，9月上旬成熟。成熟時果皮黃綠色，儲藏後變為金黃色。果皮極潔淨，套袋時果皮成金黃色，呈透明狀。

　　果肉細嫩而多汁，白色，石細胞少，果心很小。含糖量可達14.7%度。味清甜，而俱香氣。風味獨特，品質極佳。易成花一般載後次年成花可見果。異花授粉，極豐產。梨即“百果之宗”。黃金梨是梨的一種。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

　　2、酥梨

　　酥梨為一種喜聞樂見的水果品種，以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點而深受國內外消費者喜愛，在我國有多個品種，暢銷海內外。

　　果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達1000克以上；果皮綠黃色，貯後黃色；果點小而密。果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%。

　　3、香梨

　　香梨，又稱大頭梨，是梨的一種。世界上梨子的種類十分豐富，香梨是獨特的一種。據介紹，有花萼的像長鬍子的就是公梨，沒有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

　　新疆當地早就有“吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法，說明庫爾勒在被譽為瓜果之鄉的新疆是重要而獨具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆***負盛名的果品之一，香梨實屬果中珍品，聲名遠揚海內外。

　　4、鴨梨/白梨

　　鴨梨，一種白梨，為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。鴨梨適應性強，豐產性好，果實大而美，肉質細脆多汁，香甜，較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。另外鴨狀梨在白梨、沙梨、青梨中均有，但主要指白梨，因此也稱白梨。

　　果實中大（通常單果重175克，大者400克），皮薄核小，汁多味，石細胞極少，酸甜適中，清香綿長，脆而不膩，素有“天生甘露”之稱。內含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，在維生素B家族中堪稱佼佼者，含糖量高達12%以上。

　　驚蟄吃什麼梨好一般驚蟄吃哪種梨

　　碭山梨

　　其梨果營養豐富，含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質，含糖量平均在13%左右。常食之，對消費者身心健康很有裨益。碭山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。碭山酥梨營養價值極高，富含人體所必須的糖、多種氨基酸、維生素、礦物質。

　　貢梨

　　貢梨的營養價值非常高，在生活中常常吃貢梨有助於自己的身體，尤其是貢梨的水分非常多。梨在世界上可分為“西洋梨”和“東方梨”兩大類。在日常生活中常見的有20多個品種，其中有鴨梨、酥梨、雪花梨、香水梨、京白梨、秋白梨、鴨廣梨等等。

　　香梨

　　香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口。香梨以庫爾勒香梨產量大，質量好。

　　南果梨

　　該梨以其色澤鮮豔、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內外友人讚譽，素有“梨中之王”美譽。

　　吃法：

　　雪梨膏

　　材料：雪梨

　　做法：取鮮雪梨適量切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合併煎液，濾過，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。

　　每次10——15克，每日2——3次，含服或衝飲。

　　功效：可清肺洩熱，潤燥止渴，用於肺燥乾咳、久咳、胸痛等。

　　梨汁粥

　　材料：鮮梨2個，大米100克，白糖適量。

　　做法：將梨洗淨，去皮、核，榨汁備用；將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。

　　功效：可潤肺化痰，適用於肺熱咳嗽或燥咳、口乾等。

　　白梨蜂蜜

　　材料：大白梨1個，蜂蜜50克。

　　做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個。

　　功效：可生津潤燥，止咳化痰，適用於陰虛肺燥、久咳咽乾、手足心熱等症。

　　貝母蒸梨

　　材料：川貝粉5克，大雪梨1個，冰糖適量。

　　做法：將雪梨洗淨，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1——2次。

　　功效：可化痰止咳，適用於痰熱咳嗽。

　　秋梨燕窩

　　材料： 秋梨1個，燕窩、冰糖3克。

　　做法：將秋梨去核，燕窩泡軟，冰糖捶碎，將二者同納入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。

　　功效：可滋陰潤肺，化痰止咳，適用於肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

　　梨醬

　　材料：梨1個，冰糖適量。

　　做法：取鮮梨去皮核，切碎，加冰糖適量煮熟，壓如泥糊狀即成，分次服食，每日1劑。

　　功效：可潤肺清熱，止咳化痰，適用於小兒咳嗽。

　　導語：凍秋梨被稱作是天然的礦泉水，有豐富的維生素與微量元素，能夠起到清熱去火與潤肺化痰的作用。那麼，凍秋梨是什麼梨做的？凍秋梨是用哪種梨做成的？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容。

　　凍秋梨是什麼梨做的

　　凍秋梨是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)。

　　凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後就能吃了，食用時先將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。凍梨的特點是口感綿密。

　　凍秋梨簡介

　　東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，是當地特產。凍梨、凍柿子是以前北方冬天裡的主要水果。

　　凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

　　凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗淨之後，就能吃了。

　　凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。

　　把幾個凍梨放在水盆裡化凍，東北人把“化凍”叫成“緩”或"消"，並因此形成一句歇後語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削東北方言打的意思　）。凍梨“緩”的時候，常常是周圍結出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰，凍梨軟了就可以吃了。

　　凍秋梨是哪裡的特產

　　凍秋梨主要出現在北方氣溫較低的地區，是東北地區的特產美食，黑色的果皮，雪白的果肉，吃進嘴後能感受到一陣陣涼意，因其獨特的味道而深受北方人的喜愛。製作凍梨最關鍵的因素就是溫度，東北有著天然的冷凍環境，製作的凍梨能更好的儲存甘甜的味道和充足的水分。

　　將梨子等水果放在雪地裡冷凍是東北的傳統習俗，在沒有冰箱和食物匱乏的年代，為了防止梨子、蘋果、柿子等水果腐爛變質，人們就將這些水果放在雪地裡，從而大大延長保質期。南方地區的人也可以利用冰箱直接製作凍梨，注意要將冰箱溫度設定在-10℃以下最好，等待梨子表皮漸漸變黑即可。

　　無論是普通梨子還是凍梨，對人體都有許多的益處，梨子中含有豐富的維生素等營養物質，有潤肺止咳、清熱化痰的功效。 將凍梨在冰箱中儲存至夏天，是不可多得的解暑良品。梨子屬於性涼食物，體質偏寒的人儘量少吃，控制不好量容易出現腸胃不適等症狀。

　　東北“凍秋梨”是怎麼凍的

　　在東北，有一種特產水果叫“凍秋梨”，幾乎所有的東北人都吃過。小時候入冬的時候，家長就會把秋天收穫的黃皮梨放在外面，時間長了黃皮梨就會變成黑灰色，等到梨外面結了一層薄薄的冰，變得晶瑩光滑，凍秋梨就凍好了。

　　凍梨就是這麼由來的。凍梨吃起來特別的解膩，冰冰涼涼的非常甜，油膩的肉食吃多了，解凍一個凍梨吃上一口，涼到了肚子眼，胃裡都是涼颼颼的，特別過癮好吃。而且凍梨還能解酒，東北人愛喝酒，剛喝完酒後，吃上一口帶有冰渣的凍梨，胃裡酒燒的感覺就會消散。

　　其實小時候的凍梨是非常多的，幾乎家家戶戶都會凍，而且凍的都是老式的黃皮梨，味道最正宗。現在梨的品種更多了。秋白梨也是凍梨不錯的選擇，還有水晶皇冠梨，但是價格都很貴，凍梨的人也不如原來多，加上東北的冬天氣候也變暖了，凍梨就更難了。

　　還是比較懷念小時候吃凍梨的情景，取一盆涼水，把凍秋梨放在涼水中浸泡，解凍的程度就看個人喜好了，我特別愛吃那種沒有完全解凍透的，吃起來還點一點冰渣，是最好吃的。小時候淘氣，把正在解凍的梨拿出來吸裡面的甜汁，冰涼又酸甜，吸完再偷偷放回去，哈哈。

　　現在東北凍秋梨越來越少了，一是因為各種新鮮應季的水果多了，二是因為冬天氣溫也高了，凍秋梨的人也變少了。而且性質也發生了變化，原來是吃不完剩下的黃皮梨拿來凍，現在是要特意買梨拿來凍，吃起來的感覺也是有分別的。