秋葵怎麼焯水沒有粘液+秋葵的粘液有什麼作用

　　秋葵是比較受歡迎的一種綠色食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以蒸著吃等，味道都很不錯，深受人們喜歡。秋葵吃之前一般都需要焯水，秋葵焯水的時候可能會有粘液，這種是正常現象，可以放心食用。

　　秋葵怎麼焯水沒有粘液

　　1、保持秋葵的完整性

　　黃秋葵的粘液在黃秋葵的果肉中。如果你把黃秋葵切開並燙一下，黃秋葵的粘液就會流出來。如果你把整個黃秋葵放入白水中，你可以避免粘液流出。

　　2、掌握時間

　　黃秋葵的燙漂時間為開水後1-2分鐘。看到黃秋葵的顏色變成綠色，這意味著黃秋葵變白了。然後立即取出放入冷水中，這樣不僅可以提高其口感的脆度，而且可以確保粘液不會流出。

　　秋葵焯水後有粘液怎麼辦

　　1、正常現象，直接食用

　　秋葵本身含有大量粘液物質。這些粘液物質是可溶性維生素、粘性糖蛋白、維生素和多種微量元素，這就是黃秋葵的營養價值所在。吃黃秋葵對人體非常有益。建議食用黃秋葵時，最好與粘液一起食用，以最佳吸收黃秋葵中的營養成分，並起到滋陰補腎、健脾健胃、潤腸通便、美容抗衰老等作用。

　　2、洗淨再吃

　　如果你關心黃秋葵上的粘液，你也可以在吃之前用冷水清洗2-3次，但你應該注意，正常新鮮黃秋葵表面不會有粘液。如果在黃秋葵變白之前表面開始出現粘液，這意味著黃秋葵中有許多微生物，例如細菌，並且黃秋葵內部已經變質，因此你不能繼續食用，否則對你的健康有害。

　　秋葵的粘液要不要洗掉

　　不要。

　　在吃黃秋葵之前，你不需要洗掉黃秋葵中間的粘液物質，因為黃秋葵中的粘液物質是黃秋葵的營養價值所在。黃秋葵的粘液物質是一種糖聚合物，富含粘性糖蛋白、果膠、維生素和多種礦物質元素。飯後滋陰補腎，保護腸胃，促進消化。

　　如果你在吃黃秋葵之前把粘液洗掉，會導致這些營養素的流失，這會降低其營養價值，所以在吃黃秋葵之前不要清除粘液。

　　秋葵的粘液有什麼作用

　　黃秋葵粘液中含有大量可溶性膳食纖維，其中可溶性膳食纖維可以促進胃腸蠕動，保護胃粘膜，減少膽固醇吸收，長期食用還可以減少脂肪和排便；其次，黃秋葵的粘液還可以改善血脂、排除毒素、平衡血糖等。

　　你應該知道，黃秋葵的粘液是黃秋葵的營養精華之一，其中含有大量可溶性膳食纖維，如樹膠、阿拉伯樹膠、羥甲基纖維素等。適量食用可以與人體脂肪酸結合，減少脂肪吸收和膽固醇；其次，它可以吸水膨脹，增加體積，從而延長食物在胃中的停留時間，減緩碳水化合物的消化和吸收，有助於防止餐後血糖快速上升，對人體健康有一定的好處。

　　秋葵雖是一種草本植物，其中含有豐富蛋白質，還含有數量較多的草酸以及鞣質，這兩種成分食用後能抑制住人體對鈣質以及蛋白質的吸收。而經過焯水之後，秋葵中的草酸和鞣質能夠被大部分消除，能促進人體對鈣質、蛋白質的吸收。

　　秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期５~９月。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

　　1、促進營養吸收。秋葵屬於草本植物,雖然含有大量的蛋白質和鈣質,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質,生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收,經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質,促進鈣質和蛋白質的吸收。

　　2、改善口味。生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。