繼續焯水即可。只是這樣處理,秋葵內部的粘液會流失不少,降低其本身的營養價值。
秋葵是錦葵科秋葵屬,有蔬菜王之稱。原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5至9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
繼續焯水即可。只是這樣處理,秋葵內部的粘液會流失不少,降低其本身的營養價值。
秋葵是錦葵科秋葵屬,有蔬菜王之稱。原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5至9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
秋葵沒有焯水是不可以吃的,秋葵中含有大量的粘液,如果不焯水去除吃起來是非常影響口感的。將洗淨的秋葵倒入沸水中煮30秒即可,撈起後瀝乾水分,然後在涼水中浸泡,加入一點食用鹽,泡5分鐘左右就可以了。
秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎這個季節正是吃秋葵的時候,秋葵的吃法有很多種,可以直接炒著吃,也能蒸著吃,還能直接涼拌後食用,無論怎麼吃秋葵都是要提前將秋葵焯水的,因為秋葵中含有比較多的粘液成分,如果不焯水,烹飪後的秋葵吃起來口感就會比較差。
秋葵先用清水洗淨,然後鍋中燒開水,水沸騰之後直接下秋葵,煮的時間不能太長,煮久了秋葵的口感會比較老,所以一般煮30秒就可以了,煮好後的秋葵撈起瀝乾水分,然後放入涼水中浸泡,再加入一點食用鹽,泡5分鐘即可。
購買秋葵時要注意選擇比較嫩的秋葵,很多秋葵如果比較老,做出來的口感是非常差的。一些秋葵如果放久了是不能食用的,誤食了變質的秋葵是有中毒的風險的,秋葵本身是沒有毒的,但是變質後體內就會累計一定量的毒素。
秋葵不焯水也可直接涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等。秋葵雖然可以生吃,但口感不好,十分涎黏,還有澀味,焯水後,秋葵口感滑潤不膩,脆嫩多汁。烹飪秋葵前建議做焯水處理。
秋葵,是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5~9月。原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。